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 Jambon à la bière

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Muscada

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Messages : 4758
Date d'inscription : 07/08/2009
Localisation : Montréal

MessageSujet: Jambon à la bière   Sam 24 Sep 2011 - 22:01

Je partage avec vous le jambon qui est un classique chez moi.

JAMBON A LA BIERE

Ingrédients
1 jambon (4 lbs; 1,6 kg)
1 bière (355 ml)
1/2 tasse (125 ml) de mélasse
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1 c.à soupe (8 g) de moutarde sèche
15 clous de girofle
5 feuilles de laurier
Poivre

Etapes
Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Piquer les clous de girofle dans le jambon.
Déposer le jambon dans un plat allant au four. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade, la moutarde sèche. Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile à mélanger. Verser uniformément sur le jambon.
Verser la bière sur le jambon.
Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.
Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.
Cuire au four, couvert, pendant environ 5 heures à 300°F (150°C).

J'achète toujours des jambons de près de trois livres que je fais cuire 3 heures au lieu de 5 heures.

Bon appétit!

Source : Recettes du Québec


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