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 Ketchup vert

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Melam

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MessageSujet: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeSam 24 Sep 2011, 09:49

Ketchup vert Ketchu10Ketchup vert Ketchu11


Ketchup vert de Melam



20 à 24 tomates vertes


6 gros oignons hachés


6 branches de céleri hachées


2 1/2 tasses de cassonade


3 tasses de vinaigre blanc


2 c. à table d'épices à marinades dans un coton fromage


1/2 c. à table de sel




Laver les tomates et les hacher.




Mettre tous les légumes en morceaux.




Mettre les légumes, la cassonade, le vinaigre, les
épices et le sel dans un gros chaudron.




Amener à ébullition. Baisser le feu.




Mijoter environ 2 heures sans couvercle en remuant
de temps en temps.




Retirer le sac d'épices et mettre dans des pots
stérilisés.  Garder au réfrigérateur.




**Mettre les épices dans un coton-fromage. Attacher
en laissant de l'espace pour laisser passer le vinaigre. Mettre au milieu du
chaudron.




Environ 4 gros pots de 4 tasses, le dernier pot n'est pas plein,
ou
7 pots de 500 ml.



Dernière édition par Melam le Jeu 08 Sep 2016, 12:24, édité 2 fois
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Lyna
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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeSam 24 Sep 2011, 10:50

Merci pour la recette Melam, mon mari m'a justement rapporté les dernières tomates vertes du jardin tantôt, je vais le faire lundi.

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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeSam 24 Sep 2011, 14:37

Ça me fait plaisir Lyna, j'espère que tu aimeras autant que nous.



Bonne fin de journée.
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Lyna
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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMar 27 Sep 2011, 08:19

Merci pour cette belle recette Melam, mon ketchup n'est pas totalement vert car j'ai passé toutes les tomates qu'il me restait dans le jardin, quelques rouges et quelques jaunes avec les vertes. Il est super bon, nous y avons goûté hier soir pour le souper, avec les tomates que j'avais ça m'a donné 4 gros pots et 3 petits.

J'ai ajouté un oignon, une branche de céleri, puis 1/2 tasse de vinaigre et 1/4 tasse de cassonade puisque j'avais une plus grande quantité de tomates.


Ketchup vert Ketchu10

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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMar 27 Sep 2011, 18:53

Bienvenue pour la recette Lyna, bien contente que tu aies aimé, il est très beau ton ketchup avec sa petite touche de couleur, ça donne un beau coup d'oeil.

Merci pour ton commentaire c'est très apprécié.

Bonne soirée.
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Cadomado

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMar 27 Sep 2011, 22:38

Quand on fait du ketshup ou des bettraves marinées ou petits cocombres en tranches, mon mari rajoute toujours de la parafine sur le dessus avant de fermer ses pots. Ma mère me dit que vu qu*il y a du vinaigre, pas besoin de mettre de la parafine et elle les conserve juste dans le garde=manger. Pouvez-vous me donner votre façon de faire svp,Merci d*avance.
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Lyna
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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMar 27 Sep 2011, 22:46

Oui autrefois on faisait ça mettre une couche de parafine, sur des confitures aussi. Mais moi je n'en mets plus, c'était pour empêcher l'air d'oxyder les produits, comme le ketchup je mets du liquide de cuisson par-dessus les légumes, puis je ferme et je garde au frigo.

Je dois dire que je fais moins de conserves qu'avant et que je garde presque tout dans le frigo du sous-sol.

Mais c'est pas une mauvaise chose de mettre de la parafine, c'est plus d'ouvrage.
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Cadomado

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMer 28 Sep 2011, 16:49

Merci de me répondre. Comme j*en fais beaucoup, je serais peut-être mieux de mettre encore de la parafine, je n*ai pas assez de place dans mon frigo pour tout conserver. C*est d*enlever la mautadine se parafine quand on ouvre le pot qui est d*ouvrage,ca fait des graines dans le pot quand ca ne revole pas partout.Merci encore.
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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMer 28 Sep 2011, 17:33

Moi je n'ai jamais mis de parafine, j'utilise les convercles de métal qui "ploc" mais je garde toujours au frigo quand même, je n'ai jamais gardé de marinades ni confitures maison dans le garde-manger, je suis trop peureuse.
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Lyna
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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMer 28 Sep 2011, 18:35

Me semble Cadomado que mes grands-mères mettait un papier ciré aussi, je ne sais pas si c'était en dessous de la couche de parafine et que ça facilitait pour la retirer?

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C'est joli ta signature Melam
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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMer 28 Sep 2011, 18:54

Merci Lyna, c'est une serviette à mains de cuisine que j'ai achetée au Dollorama que j'ai photographiée.
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Charlot

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeDim 02 Sep 2012, 08:28



Bonjour Melam, je viens juste de gouter à ce ketchup et il est très bon. Merci pour cette recette.

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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeDim 02 Sep 2012, 09:43

Bienvenue Cousky, je suis bien contente qu'il soit à ton goût.

Merci d'avoir ajouté ton commentaire, je l'apprécie beaucoup, passe une belle journée.
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GinPat

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMer 19 Aoû 2015, 13:49

Je suis entrain de faire ma 2e batch de ce fameux Ketchup.  On m'en demande lolll
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Thérèse

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeMer 19 Aoû 2015, 13:59

Ketchup vert 2604570800 Melam oui je vais faire ta recette c'est certain avec les tomates de mon jardin
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Zoliane

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeJeu 08 Sep 2016, 10:57

Bonjour Melam

Je veux faire ta recette de ketchup.... est-ce 4 pots de 500 ml?

Merci,  Ketchup vert 600431

Zoliane
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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeJeu 08 Sep 2016, 12:15

Bonjour Zoliane, les 4 gros pots c'étaient des pots d'environ 4 tasses, le dernier pot était environ plein à la moitié si je me souviens bien.

J'ai refait le ketchup, la semaine dernière, cette fois avec des pots de 500 ml et ça m'a donné 7 pots pleins.  Il se peut que la quantité soit plus ou moins élevée, dépendant toujours de la grosseur des légumes qu'on utilise.

J'espère que tu aimeras autant que nous.

Bonne journée.
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Zoliane

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeJeu 08 Sep 2016, 12:59

Merci beaucoup pour ta réponse Melam... Ketchup vert 600431
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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeJeu 08 Sep 2016, 13:00

Bienvenue Zoliane.
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Gamine

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeVen 30 Sep 2016, 09:13

Ketchup vert 217765    j'aie fait ta recette délicieux Melam .j'aie utiliser mes tomates cerise je me demandais bien si cela serait bon  vraiement delicieux.
Merci beaucoup de l'avoir partager. 
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Melam

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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeVen 30 Sep 2016, 10:04

Bienvenue Gamine, ça me fait vraiment plaisir que tu l'aies aimé, gros merci pour ton bon commentaire.

Bonne journée.
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MessageSujet: Re: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitime

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