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 Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés

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Cuisinette.

Cuisinette.

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Localisation : Nièvre.centre France.

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MessageSujet: Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés   Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Icon_minitimeVen 02 Sep 2011, 05:01

Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés 600431 Bœuf bourguignon aux mêlés de légumes variés,cuisinette. Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés 600431


Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_meles_de_legumes_001

Ingrédients:

480 gr de bœuf Bourguignon,
4 carottes jaune & orange,"les légumes
2 courgettes,
1 pâtisson jaune,
des petits grelots "jardin",
2 pommes de terre,"vitelottes",
25 cl de vin rouge,
5 cl d'huile d'olive,
sel,poivre,

Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_001Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_002Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_003

herbes d'aromates:

ciboulette,persil frisé,des feuilles
d'angélique,thym frais,basilic frais,
feuilles de céleris frais,


Préparation:

brosser les carottes pleines de terre
avec un petite brosse à ongle,
laver les et couper les en longueur,

le pâtisson jaune,
laver,éplucher le,et couper en 4 morceaux,
creuser avec un c à café l'intérieur,

laver et éplucher les courgettes
et couper-les en longueur,

ôter la pelure des grelots,"oignons jardin",
couper en 2 partie,

cuire les pommes de terre vitelottes,
dans une eau salée et couper en cubes,
ôter un peu de la peau des pommes de terre,

CUISSON A PAR.SUITE LA POMME DE TERRE VITELOTTES.
L' EAU ET VIOLETTE.

Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_004

dans un WOK ou poêle haute ajouter:

l'huile d'olive + le Bourguignon,
faites revenir un peu,s/ brûler,

Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_005

ajouter ensuite les carottes,
mélanger avec une spatule en bois,
mettre le couvercle,
cuisez 3 minutes comme à l'étouffée,

Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_006

ensuite les courgettes,grelots,pâtisson,
plus tous les aromates,
saler/poivrer,le vin rouge,
bien mélanger avec une spatule en bois,
couvrir avec le couvercle,
cuisez 40 minutes à l'étouffée

Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_007Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_008Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_009

ajouter les cubes de pommes de terre,
et parsemer de persil haché,

pour réduire la sauce,
cuisson rapide = 10/15 minutes,
sans le couvercle,

Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés Boeuf_bourguignon_au_melees_de_legumes_010

dresser votre plat et servez chaud,

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