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 Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Boeuf bourguignon aux mêlés de légumes variés   Ven 02 Sep 2011, 05:01

Bœuf bourguignon aux mêlés de légumes variés,cuisinette.




Ingrédients:

480 gr de bœuf Bourguignon,
4 carottes jaune & orange,"les légumes
2 courgettes,
1 pâtisson jaune,
des petits grelots "jardin",
2 pommes de terre,"vitelottes",
25 cl de vin rouge,
5 cl d'huile d'olive,
sel,poivre,



herbes d'aromates:

ciboulette,persil frisé,des feuilles
d'angélique,thym frais,basilic frais,
feuilles de céleris frais,


Préparation:

brosser les carottes pleines de terre
avec un petite brosse à ongle,
laver les et couper les en longueur,

le pâtisson jaune,
laver,éplucher le,et couper en 4 morceaux,
creuser avec un c à café l'intérieur,

laver et éplucher les courgettes
et couper-les en longueur,

ôter la pelure des grelots,"oignons jardin",
couper en 2 partie,

cuire les pommes de terre vitelottes,
dans une eau salée et couper en cubes,
ôter un peu de la peau des pommes de terre,

CUISSON A PAR.SUITE LA POMME DE TERRE VITELOTTES.
L' EAU ET VIOLETTE.



dans un WOK ou poêle haute ajouter:

l'huile d'olive + le Bourguignon,
faites revenir un peu,s/ brûler,



ajouter ensuite les carottes,
mélanger avec une spatule en bois,
mettre le couvercle,
cuisez 3 minutes comme à l'étouffée,



ensuite les courgettes,grelots,pâtisson,
plus tous les aromates,
saler/poivrer,le vin rouge,
bien mélanger avec une spatule en bois,
couvrir avec le couvercle,
cuisez 40 minutes à l'étouffée



ajouter les cubes de pommes de terre,
et parsemer de persil haché,

pour réduire la sauce,
cuisson rapide = 10/15 minutes,
sans le couvercle,



dresser votre plat et servez chaud,

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