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 Chips de légumes

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Lyna
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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Chips de légumes   Dim 21 Aoû 2011 - 8:26

Un essai que j'ai fait hier avec un navet, une betterave et une patate douce.

J'ai coupé le navet un peu trop épais, il faut vraiment que ce soit très mince, donc la mandoline était à 1 pour la patate sucrée et la betterave, j'ai beaucoup aimé avec la patate douce, juste à ajouter du sel en sortant du four.

Trancher les légumes très minces à la mandoline, badigeonner avec un soupçon d'huile d'olive si désirée, étaler sur une plaque tapisser de papier parchemin.

Faire sécher au four à 200°F durant 30 à 40 minutes selon l'épaisseur, vérifier souvent si les légumes sont croustillants.

Saler au sortir du four.

Navet:


Patate douce


betterave


Patate douce et betterave séchées


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Bicyclette

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Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine

MessageSujet: Re: Chips de légumes   Dim 21 Aoû 2011 - 8:37


Oh!!oh!!oh!! mais que c'est donc ben beau çà !!!
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Lyna
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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Re: Chips de légumes   Dim 21 Aoû 2011 - 8:39

C'est coloré hein? Mais avec les navets c'était pas extraordinaire, trop épais, ça prenait trop de temps à sécher.

Mais je vais en refaire, surtout avec la patate douce, je vais essayer avec des rabioles et des carottes aussi.

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Frère toc



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Localisation : Beauharnois, Qc.

MessageSujet: Re: Chips de légumes   Ven 26 Aoû 2011 - 12:20

Si je ne me trompe, la patate douce est un aliment sucré? si c'est le cas, on oublie çà pour moi!

Parcontre, le navet et la betterave m'intéressent beaucoup!
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Lyna
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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Re: Chips de légumes   Ven 26 Aoû 2011 - 17:39

La betterave aussi c'est sucrée Frère Toc, la patate douce contient de très bons éléments nutritifs:

regarde:

Une mine de nutriments


« L’intensité de la couleur d’un fruit ou d’un légume est un bon
indicateur de sa valeur nutritive, explique Mme Pearson. La chair orange
d’une patate douce vous indique donc que vous êtes en présence d’une
mine de nutriments. »



• Les patates douces sont faibles en gras et sont gorgées de fibres,
de vitamines et de minéraux. Il s’agit d’une excellente source de
bêta-carotène, un antioxydant qui joue un rôle prépondérant pour la
santé des yeux et qui contribuerait à réduire les risques de cancer.



Le Guide alimentaire recommande de consommer quotidiennement un
légume vert foncé et un légume orange, comme la patate douce. Les
légumes orange sont essentiels à notre apport en vitamine A, qui s’y
trouve sous forme de bêta-carotène.



La plupart d’entre nous savent qu’un taux élevé de sodium dans le
sang fait augmenter la pression artérielle. Beaucoup de gens ignorent
cependant que le fait d’accroître sa consommation de potassium contribue
énormément à faire baisser la pression artérielle, puisque ce minéral a
l’effet contraire du sodium. Le potassium est un autre nutriment que la
plupart des gens ne consomment pas assez; la patate douce est l’un des
légumes qui en contiennent le plus.



Contrairement à la pomme de terre à chair blanche, l’indice
glycémique de la patate douce est plutôt faible. Plus précisément,
lorsque vous consommez une patate douce, le taux de sucre dans votre
sang n’augmente que de moitié par rapport à celui qu’occasionne
l’ingestion d’une pomme de terre blanche. De plus, la consommation
d’aliments à faible indice glycémique peut vous aider à refréner votre
appétit et à réduire vos risques de contracter le diabète de type 2 et
des maladies cardiaques.

Le saviez-vous? Les habitants d’Okinawa, une île au large des côtes
du Japon, sont reconnus pour avoir l’une des espérances de vie les plus
longues au monde. Leur secret? Ils considèrent les aliments comme des
médicaments. Les Okinawaïens mangent régulièrement des patates douces,
qui tiennent une place très importante dans leur régime alimentaire,
tout comme les produits du soya, le poisson, le thé vert et les algues.

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Momitrail

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MessageSujet: Re: Chips de légumes   Ven 26 Aoû 2011 - 22:09

Excellente idée!
Il faut juste que je prennes du temps pour me remettre à mes chaudrons!
Il y a un bout que j'ai abandonner toute popotte!

Dis-moi Lyna peut-on les conserver dans un sac une fois fait?
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Lyna
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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Re: Chips de légumes   Ven 26 Aoû 2011 - 22:15

Je ne sais pas pour la conservation Momitrail, j'imagine que dans un sac bien scellé ça devrait se conserver, mais s'il reste un peu d'humidité dans tes légumes ça risque de devenir mou.

Je dois dire que moi j'avais loué des films le soir que j'ai fait les chips et j'ai tout mangé en regardant les films, j'avais fait avec seulement une betterave et une patate douce, j'en avais aussi fait avec un navet mais je n'ai pas tellement aimé.

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