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 sautées de courgettes blanches aux saucisses

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Cuisinette.

Cuisinette.

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Date d'inscription : 25/05/2011
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Localisation : Nièvre.centre France.

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MessageSujet: sautées de courgettes blanches aux saucisses   sautées de courgettes blanches aux saucisses Icon_minitimeLun 15 Aoû 2011, 10:14

 Sautées de courgettes blanches aux saucisses.  

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Ingrédients:

2 courgettes blanches d’Égypte.
3 saucisses de Toulouse.
des tomates.
1 belle oignon.
4 gousses d'ail.
10 cl d'huile d'olive.
1/2 c à café de Colombo moulue.
sel fin,poivre.
1 ou plus de graine de  piments de la Jamaïque.( facultatif ).

présentation:
2 olives noires.herbes fraiches,basilic et thym,fleurs jardin.


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Préparation:

cuire dans une eau bouillante les saucisses de Toulouse.( pour supprimer les MG ).10 minutes.
couper en tronçons vos saucisses de Toulouse.
laisser au chaud à th 1 sur la plaque couvrir d'un couvercle.

passer sous l'eau les tomates et courgettes et les essuyer.
ôter la peau des tomates avec un économe pour peau fines.
couper en petits dés.

éplucher les courgettes en ôtent une peau sur deux.
couper en cubes les courgettes.

ôter et couper l'oignon.

couper plus ou moins finement l'ail.

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dans une casserole faites la sauce tomate:

ajouter l'huile d'olive,oignon,tomates,ail,sel,poivre,les herbes,piment.
cuisez et fondre doucement en remuent souvent.

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une fois que la sauce tomates et cuitent ajouter,les tronçons de saucisses.
mélanger avec une spatule bois et cuisez 10 minutes.

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dans une poêle ajouter:

l'huile d'olive,les cubes de courgettes,saler / poivrer.
faites sauter les cubes de courgettes,quelques minutes.

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dressez vos assiettes.

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