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 courgettes farcies au poisson et anchois

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Cuisinette.

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Localisation : Nièvre.centre France.

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MessageSujet: courgettes farcies au poisson et anchois   courgettes farcies au poisson et anchois Icon_minitimeDim 14 Aoû 2011, 08:37

Courgettes farcies au poisson et anchois

courgettes farcies au poisson et anchois Courgettes_farcies_au_poisson_et_anchois_001

Ingrédients:

2 personnes.

1 belle courgette.
2 filets de poisson.
4 filets d'anchois.
4 olives noires.
30 cl de purée de tomates.
3 c à café de crème fraiche épaisse.
des gouttes de pilli.
2 c à soupe de soja liquide.ou sel fin.
1/2 c à café de citronnelle moulue.
1/2 c à café de mélange pour poisson.
.( paprika,piment fort,coriandre,basilic,ciboulette,romarin,cumin,poivre,curcuma,romarin ).facultatif.

décoration:feuilles de basilic et fleur du jardin.

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Préparation:

laver et essuyer,éplucher une peau sur deux la courgette.
couper en 2 la courgette sens de la longueur.

cuire dans une eau bouillante salée les 1/2 courgettes.
rafraichir dans l'eau froide.laisser égoutter.
creuser le milieu de la courgette.( surtout les graines ).
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dans un plat four y ajouter:

la purée de tomate + huile d'olive,les 1/2 courgettes.
farcir de filets de poisson + les filets d'anchois.

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dans un bol fouetter:

la crème fraiche + les épices,le pilli,la sauce de soja.

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ajouter dessus les 1/2 courgettes la sauce.les olives noires.
cuisez à 200°C = 20/30 minutes.

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sortir du four et décorer votre plat.


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** servez bien chaud **et bon appétit **


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