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 Verrine aux pommes

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Dune55

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Messages : 51140
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Verrine aux pommes    Mer 03 Aoû 2011, 07:13






Voici ma version... sans la gelée d'érable
Verrine aux pommes
d'après la recette de Ricardo Verrine aux pommes et à l'érable


Pommes confites à l'érable
1/2 tasse de sirop d'érable (1/4 de tasse)
4 pommes Royal Gala ou Cortland, pelées et coupées en dés
(2 Royal Gala coupées en cubes)

Croustillant
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie (1/3 de tasse)
3 c à soupe de cassonade (1 c. à table 1/2)
1/4 c à thé de sel (une pincée)
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli (+ ou - 2 c. à table)
pour avoir une texture granuleuse.

Crème fouettée
1/2 tasse de crème 35%
1 c à soupe de sirop d'érable
1/4 tasse de crème sure (moi de la crème avec un peu de vinaigre)

Montage
Mettre du croustillant au fond
Mettre de la crème fouettée
Mettre des pommes
Un peu de croustillant
Mettre de la crème fouettée
Des pommes et...ensuite du croustillant
J'ai saupoudré un peu de croquant d'érable sur le dessus



Les mesures sont + ou - et j'ai eue 5 petites verrines
je les aie préparé le matin pour le soir,
Je les aie mis au frigo avec un strech and seal
et celle qui restait était aussi bonne le lendemain



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