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 Brochette de porc aux épices à l'espagnole

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Mabelle

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MessageSujet: Brochette de porc aux épices à l'espagnole   Brochette de porc aux épices à l'espagnole Icon_minitimeMer 03 Aoû 2011, 06:58

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    Marinade
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux fumé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
  • Une pincée de safran
  • Une pincée de flocons de piments forts broyés
    Brochettes
  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de porc coupé en cubes
  • Sel et poivre
  • 4 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes





Préparation
1.
Dans un plat ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober. Couvrir le plat ou fermer le sac et réfrigérer au moins 12 heures.

2.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

3.
Enfiler la viande sur les brochettes. Saler et poivrer. Griller les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu'à la cuisson désirée.

4.
Servir avec des brochettes de légumes.



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J'ai servi ces brochettes avec une petite sauce bbq à la sichuanaise!



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