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 Tartelette « quiche » aux champignons

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Dune55

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Messages : 50211
Date d'inscription : 15/04/2009
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Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Tartelette « quiche » aux champignons   Dim 03 Juil 2011, 07:26





Tartelette « quiche » aux champignons

8 onces de champignons
1 échalote (2 c. à table environ)
Ail pressée (valeur de 1 c. à thé)
Beurre
Sel et poivre
Persil frais (valeur de 1 c. à thé)

1 oeuf
¼ de tasse de crème 15 % champêtre
1/3 tasse de lait

Pâte à tarte

~~~

Nettoyer les champignons
J'ai couper les champignons en morceaux.
Hacher finement les échalotes
Pressée l’ail.
Faire revenir dans le beurre l'échalote, l'ail et les champignons.
Faire dorer sans rôtir l'eau des champignons doit s'évaporé
Saler et poivrer et mettre le persil
Réserver.

Four à 400° (car j'ai une pâte à tarte)

Bien mélanger l'oeuf et la crème et lait
Réserver.

Préparer les deux fonds de tartelettes
Répartir la préparation de champignons refroidie
Verser le mélange crème, lait, oeufs (assez pour couvrir les champignons et la capacité du moule)
Cuire de 15 à 20 minutes
Vérifiez la cuisson en plongeant un couteau au centre de la quiche, il doit ressortir sec.

~~~

Recette originale
450 g Shiitake
2 oeufs
400 ml de crème fraîche épaisse
1 rouleau de pâte feuilletée
3 échalotes
3 gousses d'ail
beurre
sel et poivre
Cuisson 220°
Ma cuisine vapeur


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