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 rôti de dinde farci au foie gras/basilic

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Cuisinette.

Cuisinette.

Messages : 7703
Date d'inscription : 25/05/2011
Age : 67
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: rôti de dinde farci au foie gras/basilic   Jeu 26 Mai 2011, 01:20

Rôti de dinde farci au foie gras et basilic



Ingrédients:

6 personnes.

1 rôti de dinde = 900 grammes.
1 boite de bloc de foie gras canard = 100 grammes.
des feuilles de basilic fraiches.
1 crépine fraiche.
herbes aromatiques séchés.
sel fin,poivre.



légumes d'accompagnement:


haricots verts "stérilisés maison".
2 échalotes coupées finement.

Préparation:

préchauffer le four chaleur tournante à  200°C.

ouvrir la boite de foie gras.

ouvrir le bocal et égoutter les haricots verts.

pour la crépine,mettre dans un eau bouillante.
refroidir et l'égoutter.

.(de cette façon une partie du gras et enlevé).

étaler la crépine et couper les extrémités.

dégraisser et couper presque en 2 le rôti de dinde.

préparer votre rôti farci:

sur 1 coter ajouter les feuilles de basilic.
sur l'autre coter écraser avec une petite spatule le foie gras sur 1 partie du rôti de dinde.
et mettre les feuilles de basilic dessus le foie gras.
fermer avec la crépine.
parsemer d'aromates séchés.




dans un plat au four y ajouter:

10 cl d'eau ou vin blanc + le rôti de dinde farci.

cuisez à th 180°C chaleur tournante 40/50 minutes.

arroser avec une c à soupe souvent.



ajouter les haricots verts et l’échalote.
cuisez  10 minutes au four.



dressez vos assiettes et resservez.


 ** BON APPÉTIT A TOUS **

Cuisinette.


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