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 Pain aux oeufs, style challah

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AuteurMessage
Jean

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Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Pain aux oeufs, style challah   Lun 23 Mai 2011, 05:09




C'est une brioche, vous pouvez si vous le désirez, ajouter du sucre.

4 a 6 cuil. a soupe sans problème.

Ou encore, la faire simplement a la farine blanchie.


1 tasse d'eau ............................................................... 250 ml
1 cuil. a soupe de levure traditionnelle
2 cuil. a soupe de miel

Mettre ensemble et laissez gonfler 10 minute, sans courrant d'air.

Réserver.

1/2 tasse de lait tiède .................................................. 125 ml
1 cuil. a thé de vinaigre
1/4 de tasse de beurre salé, fondu et tiédi .................. 60 ml
2 gros oeufs battus

Mélanger et réserver

3 tasse de farine non blanchie ........................................ 375 g
2 tasse de farine de blé entier ........................................ 270 g
1/4 de cuil. a thé de coriandre moulue
1 cuil. a thé de sel


Mettre votre machine a pain a dough ( pâte )

Verser les deux premières préparation, mélanger, tout juste.

En un coup, ajouter les ingrédients secs.

Mettre votre machine a pain en marche.

Laissez aller au bout du cycle.


...............................................

Pour un gros pain:

Diviser la pâte en 6 parties égales, en faire des boudins, en expulsant l'air.

Tresser
..............................................

Pour 2 pains plus petits,

coupez vous boudins en deux et tressez.

laisser lever au double du volume.

Au pinceaux, badigeonner d'un jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. a soupe d'eau.

Ajouter des graines de sésame ou de pavots.

Vous pouvez le cuire en moules a pains, en miches ou en petits buns.

Cuire a 350 *F .................................... 175 *C

Pour 35 a 40 minutes.





Avec 1 recette, j'ai fais la tresse et les buns.
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Rose_Bleu

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Messages : 1128
Date d'inscription : 27/11/2009
Localisation : laval

MessageSujet: Re: Pain aux oeufs, style challah   Lun 23 Mai 2011, 07:42

merci pour la recette et tes pains sont super beau
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Jean

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Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Pain aux oeufs, style challah   Lun 23 Mai 2011, 08:26

Merci Rose Bleu, tres gentille.

Il est si léger...
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Berthe123

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Messages : 580
Date d'inscription : 21/07/2009
Localisation : Île Perrot

MessageSujet: Re: Pain aux oeufs, style challah   Jeu 26 Mai 2011, 14:07

Oui tes pains sont supers beaux Jean, et ils semblent tellement bons que j'ai notée la recette et je vais la faire très bientôt! Very Happy
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Jean

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Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Pain aux oeufs, style challah   Jeu 26 Mai 2011, 16:04

Merci Berthe, bien content, tu nous en redonnes nouvelles....
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Thérèse

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Messages : 17110
Date d'inscription : 16/05/2011
Localisation : Beauharnois

MessageSujet: Re: Pain aux oeufs, style challah   Jeu 26 Mai 2011, 16:09

Wow merci ca l"air délicieux !!!
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MessageSujet: Re: Pain aux oeufs, style challah   

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Pain aux oeufs, style challah
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