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| | | Rillettes de Saumon sur concassé de tomates |  |
| | | Auteur | Message |
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Dune55
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 |  Sujet: Rillettes de Saumon sur concassé de tomates  Dim 26 Déc 2010, 14:24 | |
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 Rillettes de Saumon sur concassé de tomates
1 petite boite 213 g de saumon Clover Leaf rouge du pacifique
Réserver 2 c. à table de jus de saumon
J'ai ôté les arêtes et nettoyé (reste 122 g)
Dans un bol ajouté
2 c. à table de jus de saumon
¼ de c. à thé de jus de citron
2 c. à table + 1 c. à thé de fromage à la crème au saumon
1 c. à table de mayonnaise
½ c. à thé de ciboulette fraiche ciselé fin
1 c. à table de céleri haché fin
½ c. à thé de grain de brocoli
½ c. à thé de saumon fumé haché
Poivre du moulin
Bien mélanger
L'ajouter ensuite au saumon et bien mélanger
Réserver au froid
Concassé de tomates
2 grosses tomates évidées et coupées en cubes et déposer sur un essuie-tout (environ 1 tasse)
J'ai prélevé environ ½ c. à table des herbes contenues dans ma Vinaigrette huile d'olive basilic
Je l'aie mise avec les tomates et fait macéré durant 5 minutes
Ensuite j'ai réparti dans mes cercles de 2 pouces ½ de diamètre
J'ai pressé délicatement pour faire un fond, mais sans écraser
J'ai ensuite déposé avec une cuillère de la rillette sur le dessus de façon compacte
J'ai essuyé la base de mes cercles et je les aie ôté par la suite
J'ai ensuite fait la petite touche fleur de saumon fumé sur le dessus
Un peu de salade et un filet de vinaigrette
Vraiment bon ! _________________  |
|  | | Bicyclette
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| | | | | Dune55
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| | | | | Bicyclette
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| | Sujet: Re: Rillettes de Saumon sur concassé de tomates Jeu 28 Nov 2013, 22:25 | |
| Je récidive encore cette année faut croire qu'il m'intéresse car je tombe encore dessus...lolll Je crois que je vais l'essayer ce fin de semaine appart ça....  Dune  |
| | | | Bicyclette
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| | Sujet: Re: Rillettes de Saumon sur concassé de tomates Lun 02 Déc 2013, 19:25 | |
| Coucou ...comme promis me voici! Je l'ai bien aimer et facile... Sauf que j'ai oublier d'évider mes tomates donc j'avais les graines... Pas grave sauf lorsque je recevrai je vais y penser  Alors le voici drôle de position par contre  |
| | | | Dune55
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| | | | | Bicyclette
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| | Sujet: Re: Rillettes de Saumon sur concassé de tomates Ven 01 Aoû 2014, 11:39 | |
| Pour faire différend cette fois ci j'ai fait une rillette aux crevettes.... Voici la recette prise sur le net sur le site Delish Rillette aux crevettes 6 cuillère à soupe (s) de beurre (sans substitution) , ramolli
- 1 livre (s) décortiquées et déveinées crevettes
- 2 cuillère à soupe (s) de brandy ou de sherry sec
- 1/4 cuillère à café (s) poivre rouge (Cayenne)
- 2 cuillère à soupe (s) de jus de citron frais
- Sel
- En 10 pouces poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que fondu. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques, en remuant fréquemment. Ajouter le brandy et cuire 30 secondes. Transférer le mélange de crevettes dans un robot culinaire avec la lame d'un couteau attaché; Mélanger jusqu'à l'obtention finement haché.
- Pour le mélange de crevettes dans le processeur, ajouter sol rouge poivre, jus de citron, 4 cuillères à soupe de beurre restant, et 1/4 cuillère à café de sel; impulsions jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Transférer le mélange de crevettes à 3 petits pots et couvrir d'une pellicule plastique, en appuyant sur une pellicule plastique directement sur la surface du mélange de crevettes. Réfrigérer au moins 8 heures à marier les saveurs ou jusqu'à 3 jours. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de servir.
que je mettrai sur ton concassé de tomates. |
| | | | Dune55
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| | Sujet: Re: Rillettes de Saumon sur concassé de tomates Ven 01 Aoû 2014, 12:03 | |
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Allô Bicyclette tu viendras nous
en reparler ... et tu auras peut-être une petite photo à nous montrer
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