Pâte à pizza Stromboli d'Alexandre Brunet

Pâte croûte mince pour 2 pizzas

3 1/3 tasses Farine blanche tout-usage la milanaise
2 cuil. à thé de sel
1 oeuf
180 ml d'eau température ambiante ou tiède
75 ml de lait
2 cuil. à thé de sucre
1 enveloppe de levure instantané
45 ml d'huile d'olive

Faire un puit dans la farine et ajouter le sel. Dans un bol mettre l'oeuf, l'eau, le lait, le sucre et la levure.
Fouetter les ingrédients liquide, verser dans le puit au milieu de la farine. Ajouter l'huile, mélanger doucement en commençant au centre,
jusqu'à ce que la pâte soit bien mélanger, mettre un peu de farine sur une planche et pétrir en roulant et tourner une cinquantaine de fois.
Couper en portion et réfrigerer 12 heures.

Ne pas rouler avec un rouleau à pâte pour garder l'air à l'intérieur, étirer juste le rebord sans étirer la croûte, sur une surface lisse.
Mettre sur un papier parchemin ou sur palette de bois, mettre un peu d'huile d'olive et garnir au goût.

Moi je met mon four avec ma pierre à pizza en bas et à 425%

http://www.tou.tv/ricardo/S09E86