Poitrines de poulet alla parmigiana

Poulet parmigiana

4 poitrines de poulet

3/4 tasse de chapelure Panko
1/4 tasse de chapelure italienne

1/4 tasse de parmesan

farine

huile

1 oeuf battu avec un peu d'eau

1 tasse de sauce tomate

1/4 tasse de parmesan râpé

1/2 tasse de cheddar fort râpé

Ouvrir les poitrines de poulet et les aplatir entre deux pellicules saran.

Enfariner les escalopes, puis les tremper dans l'oeuf battu et ensuite dans les chapelures mélangées

avec 1/4 tasse de fromage parmesan râpé. Cuire dans l'huile des deux côtés pour bien dorer.

Mettre dans un plat allant au four, verser la sauce tomate et parsemer de mozzarella et de parmesan.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.