Vous aimez les langues dans le vinaigre mais ca vous répugne d'en faire cuire?Voici une belle et bonne alternative!


Pieds de porc vinaigrés

3 livres de jarret de porc (haut de pattes)
3 tasses d'eau
3 tasses de vinaigre
2 oignons en quartiers
6 clous de girofle
1/2 c thé de allspices
2 feuilles de laurier
4 c thé de sel
quelques grains de poivres entiers
1 c table de sucre

Laver les pattes et mettre dans un chaudron avec l'eau et le vinaigre.

Amener à ébullition et écumer.

Ajouter les oignons,les clous,le allspice,les feuilles de laurier,le sel,les grains de poivre et le sucre.

Couvrir et mijoter 3 heures ou jusqu'à tendre.

Laisser refroidir dans le liquide,puis retirer les pattes,les désosser et mettre la viande dans un pot et recouvrir du liquide passer au tamis *on peut mettre les morceaux au frigo et le bouillon à part pour le dégraisser avant de le mettre avec la viande.

Garder au frigo, se conserve sans problèmes 3-4 semaines.