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| | | Céleri rémoulade |  |
| | | Auteur | Message |
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Dune55
Messages : 69134
Date d'inscription : 15/04/2009
 |  Sujet: Céleri rémoulade  Ven 25 Fév 2011, 14:03 | |
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Céleri rémoulade
Temps de préparation: 10 min
Portions: 6
Ingrédients
1 l (4 tasses) de céleri-rave râpé (1 gros céleri-rave)
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de raifort
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
1 oignon vert, haché
Sel et poivre
Feuilles de laitue Boston, pour dresser le plat
Fines lanières de poivron rouge, pour décorer
Préparation
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le raifort, le vinaigre de vin blanc, les câpres et l'oignon vert.
Saler et poivrer.
Ajouter au céleri-rave et bien mélanger.
Laisser reposer 1 heure avant de servir.
Déposer la salade sur les feuilles de laitue Boston.
Garnir de fines lanières de poivron rouge.
Note
On peut facilement et rapidement râper le céleri-rave au robot.
Cependant, si on doit le faire à la main, le râper au dessus d'un bol contenant un peu d'eau citronnée
afin d'éviter que le céleri-rave ne s'oxyde.
Web Ricardo
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