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 Wraps aux rillettes de saumon

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Alexpapilles

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Messages : 13
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : Bordeaux, France

MessageSujet: Wraps aux rillettes de saumon   Mar 15 Fév 2011 - 4:09

Un vrai coup de coeur pour cette recette! J'ai gouté ça dans une boulangerie, plutôt que de prendre un traditionnel sandwich"crudités-poulet". J'ai présenté ça à l'apéritif, et c'est très fin et très frais.


Ingrédients pour 4 personnes

- 3 tortillas de blé
- 170 g de pavé de saumon
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 kiris
- 20 cl de crème fleurette
- sel, poivre
- aneth ciselé
- quelques feuilles de batavia






Préparation

Faites cuire à la vapeur le saumon, puis émiettez-le et laissez-le refroidir.

Ecrasez les kiris à la fourchette, puis délayez avec la crème fleurette. Montez le tout en chantilly.

Coupez le saumon fumé en toutes petites lamelles, et mélangez-le avec les miettes du saumon cuit à la vapeur dans la chantilly. Poivrez et salez si nécessaire.

Réservez au réfrigérateur durant au moins 3 heures.

Montage des wraps.

Munissez vous de cure-dents!

Etape 1 : étalez les rillettes de saumon sur les 3/4 d'une tortilla

Etape 2 : positionnez une grande feuille de batavia

Etape 3 : Roulez aussi serré que possible, et maintenez à l'aide de cure-dents répartis équitablement sur toute la longueur obtenue.

Etape 4 : coupez en tronçons, maintenus par les cure-dents, et maintenez au frais.
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Mimi

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Messages : 427
Date d'inscription : 11/12/2010
Localisation : Chicoutimi, Saguenay

MessageSujet: Re: Wraps aux rillettes de saumon   Mar 15 Fév 2011 - 11:59

c'est quoi des kiris ????
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Alexpapilles

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Messages : 13
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : Bordeaux, France

MessageSujet: Re: Wraps aux rillettes de saumon   Mar 15 Fév 2011 - 12:29

Ok, Sigrid m'a posé cette question sur un autre post. Je pensais que c'était connu outre Atlantique....

Il s'agit d'un fromage frais, à la base pour les enfants, mais très utilisé en cuisine. C'est très bon, et ça se marie délicieusement bien avec le poisson!
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Lyna
Admin
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MessageSujet: Re: Wraps aux rillettes de saumon   Mar 15 Fév 2011 - 12:53

Mimi je crois que le fromage Kiri se vend au IGA, souvent ce sont des petits cubes emballés individuellement dans un papier alu. Le fromage à la crème pourrait être un substitut mais le fromage Kiri est un peu plus consistant.


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Mimi

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MessageSujet: Re: Wraps aux rillettes de saumon   Mar 15 Fév 2011 - 13:05

merci...pratique de connaître le nom...la prochaine fois , je saurai de quoi on parle :lol:
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Dune55

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MessageSujet: Re: Wraps aux rillettes de saumon   Mar 15 Fév 2011 - 19:06




Merci !
pour la recette Alexpapilles


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MessageSujet: Re: Wraps aux rillettes de saumon   

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Wraps aux rillettes de saumon
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