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 Petits pains garni

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MessageSujet: Petits pains garni   Jeu 20 Jan 2011, 08:08

PETITS PAINS GARNI

INGRÉDIENTS

1 paquet de viande, porc, veau et bœuf de quantités égal
1 branche de céleri couper fin
1/2 oignons couper fin
1/2  à  3/4 cuil.à thé d’épices el-Mamaia pour tourtière
Ajouter  du bouillon de dinde ou du consommé de bœuf  
1/2  petite patate râper bien rincer
1/4 de tasse de ketchup Heinz
1/2  cuil.à thé de moutarde préparé
Très peu de beurre
bovril au bœuf et poulet, sel , poivre, persil
12 petits pains à salade

MÉTHODE

Faire rôtir les viandes dans le beurre, ajouter céleri et oignons couper fin
ajouter la 1/2 patate râper
Déposer dans un chaudron et ajouter le bouillon
environ au ¾ ou moins de  la préparation
Ajouter le ketchup et les épices el-Mamaia pour tourtière
Rectifier l’assaisonnement, sel, poivre au goût, persil
Laisser mijoter jusqu'à absorbation du liquide sur feu méd. Doux
Faire refroidir et bourré les petit pains
Pour réchauffer les petits pains, les mettre dans une assiette à tarte enveloppé de papier aluminium
chauffer le four si dégeler  à 225*environ ½ hres sur la grille du milieu  
Ou réchauffé geler à 300*environ 15 min.
Bien emballer individuel dans papier plomb pour faire congeler
ou réchauffer au micro-onde quelques secondes si décongeler ne pas couvrir
Je préfère cette préparation à la traditionnelle
Lorsque je fait des tourtières je garde du mélange à tourtière pour faire mes p’tits pains
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Petits pains garni
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