Sujet: Mousse au chocolat noir Jeu 13 Jan 2011, 11:52
Mousse au chocolat noir
½ tasse chocolat noir 70 % de cacao 1 ¼ tasse tofu soyeux 4 blancs d'oeuf
PRÉPARATION Faire fondre le chocolat et incorporer le tofu puis passer au mélangeur. Réserver. Fouetter les blancs d'oeuf en neige pour former des pics. Plier le mélange tofu chocolat avec les oeufs en neige pour créer une mousse Garder au froid jusqu'au moment de servir.
L'épicerie Joël Legendre Ma biographie gourmande, édition La semaine.