Truffes au quinoa soufflé et beurre d'arachide

Truffes quinoa soufflé, beurre d'arachide

1 1/2 tasse de quinoa soufflé
1/3 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/4 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de noix de grenoble hachés

1 tasse de pépites de chocolat
1 cuil. à soupe de crème 35%

Dans un petit chaudron mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre d'arachides, cuire une minute à feu doux, verser sur le quinoa soufflé et les noix hachés, bien mélanger. Former des boules.

Fondre le chocolat et la crème au bain-marie, tremper les boules dans le chocolat, laisser refroidir sur une plaque tapisser de papier saran, refroidir. Garder au froid. Donne 24 truffes environ.