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 Homards sauce crémeuse aux petits légumes

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AuteurMessage
Lyna
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Messages : 34980
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Homards sauce crémeuse aux petits légumes   Mer 17 Juin 2009, 18:48

HOMARDS SAUCE CRÉMEUSE AUX PETITS LÉGUMES


4 homards de 1 livre à 1 ½ livre
2 cuil. à table de beurre
2 gousses d’ail émincées
1 courgette moyenne en petits dés
3 cuil. à table de poivrons rouge en petits dés
½ tasse d'oignons finement haché
1/4 tasse de vin blanc sec
1/3 tasse de crème champêtre 15%
2 cuil. à table de ciboulette fraîche hachée
sel et poivre
1 cuil. à thé de persil séché
1/4 tasse de chapelure de biscuits soda

Cuire les homards à l’eau bouillante salée durant 3 à 4 minutes. Egoutter et ouvrir en deux avec un bon couteau, enlever l'estomac et la veine. Chauffer le beurre dans une poêle, faire sauter l’ail, les oignons, la courgette et les poivrons pour attendrir, déglacer au vin blanc, saler et poivrer, ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes. Ajouter le persil et la ciboulette, bien mélanger. Répartir la préparation sur les demi-homards, parsemer de chapelure. Cuire sur le bbq à feu moyen durant 5 à 6 minutes, ou mettre les homards dans un plat allant au four et cuire environ 6 à 7 minutes à 375°F.



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MessageSujet: POIISSONS ET FRUITS DE MER   Ven 26 Juin 2009, 04:05

Oh LYNA, tes homards j'en rêve.
Rien que de voir ta photo, j'en bave devant mon clavier.
Ils sont magnifiques;
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beaubarbu

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Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

MessageSujet: Tellement appétissant!   Ven 26 Juin 2009, 06:38

Jeannine a écrit:
Oh LYNA, tes homards j'en rêve.
Rien que de voir ta photo, j'en bave devant mon clavier.
Ils sont magnifiques;

Jeannine a totalement raison!
Je ferais des bassesses pour y goûter...à moins que je me lance pour les préparer...
Merci pour cette superbe recette!
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MessageSujet: Re: Homards sauce crémeuse aux petits légumes   

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Homards sauce crémeuse aux petits légumes
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