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 Quiche au brocoli sans croûte

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Quiche au brocoli sans croûte   Quiche au brocoli sans croûte Icon_minitimeSam 27 Nov 2010, 15:39



Quiche au brocoli sans croûte
Auteur : Stefano Faita Kampai

1/2 tasse - Oignon hachés
1/2 tasse - Champignons coupés en tranches (de Paris, café, crimini)
2 - Oeuf
1 tasse - Lait
3/4 tasse - Farine
1/2 tasse - Fromage cheddar, râoé
1 pincée - Origan séché
1 tasse - Brocoli petits bouquets blanchis à la vapeur pendant 1 minute
Huile d’olive pour la cuisson
Sel
Poivre

Préchauffer le four à 350º F (180º C).

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive, et y faire revenir les oignons et les champignons jusqu’à légère coloration. Refroidir et réserver.

Battre les oeufs et le lait en omelette, ajouter la farine «en pluie» (un tout petit peu à la fois) en battant constamment, jusqu’à consistance homogène.

Ajouter le mélange oignon-champignon refroidi, saler et poivrer, ajouter le fromage et l’origan, et bien incorporer.

Répartir le brocoli au fond d’une assiette à tarte bien huilée et recouverte d’un papier parchemin, et verser l'appareil aux œufs en prenant soin de couvrir toute la surface de l’assiette.

Enfourner, et cuire pendant 30 minutes.

Note de la nutritionniste de la Fondation québécoise du cancer, Judith Blucheau
Pour réduire la quantité de gras de la recette
choisissez un fromage cheddar partiellement écrémé ou à moins de 20% de matières grasses (20% M.G.).



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