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 Gelée de porto à l'érable

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Dune55



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MessageSujet: Gelée de porto à l'érable    Lun 22 Nov 2010, 08:42









Gelée de porto à l'érable

Dans une casserole, faire réduire environ 2 min.
500 ml (2 tasses) de porto (moi ½ tasse)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (moi 2 c. à table)

Laisser gonfler un sachet de gélatine 20 secondes (moi 1 c. à thé pleine)
dans un peu d’eau froide (moi 1 c. à table)
puis l’ajouter à la réduction de porto encore chaude

Une fois la gélatine dissoute
verser la préparation dans des pots (j'avais environ entre 1/4 et 1/3 de tasse)
et laisser prendre au réfrigérateur.

Rehaussera terrines, pâtés ou fromages (nous avec biscottes Paris et pâté)

Sucrez mieux

Note
Comme je voulais essayer j'ai coupé la recette en 3

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Dune55



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 30 Nov 2010, 18:00




Petite note

C'est peut-être parce que j'ai coupé la recette en 3
mais je trouve la texture un peu trop épaisse
la prochaine fois je vais tester avec moins de gélatine
pour que la gelée soit plus facile à tartiner


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Dernière édition par Dune55 le Mar 21 Déc 2010, 10:52, édité 1 fois
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Lyna
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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 14 Déc 2010, 19:23

J'ai fait cette belle petite recette aujourd'hui, ce sera au menu de Noël pour accompagner les fromages et les terrines.

J'ai fait une demie recette:

1 tasse de porto
1/4 tasse de sirop d'érable
j'ai ajouté une pincée de cardamome
2 cuil. à thé de gélatine gonflée sur 3 cuil. à soupe d'eau froide


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Dune55



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 14 Déc 2010, 19:36





La cardamome
merveilleuse petite gousse
avec sa petite note poivrée et d'eucalyptus
qui évoque la suavité de l'orient.


Lyna ta gelée a une belle couleur
la texture semble très réussie
la cardamome doit lui donner un bon petit goût




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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mer 15 Déc 2010, 06:25

Est-ce que nous prenons la cardamone au comptoir des épices ?
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Lyna
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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mer 15 Déc 2010, 07:24

Oui Mija la plupart des grosses épiceries vendent de la cardamome moulue, j'en ai ajouté juste une petite pincée car j'ai fait juste une demie recette.

Je dois dire que je demeure dans une petite ville et ici je n'ai pas trouvé de la cardamome partout mais ça commence à être de plus en plus connue, celle-ci je l'ai acheté chez Super C, j'en ajoute dans le Panettone, dans certaines recettes de biscuits, confitures, gelées etc..

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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Jeu 16 Déc 2010, 11:16

ah non j'arrive du Super C scratch mais j'avais pas lu ta réponse....mais c quand même pas dramatique Wink
Merçi et Bonne Journée
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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Jeu 16 Déc 2010, 15:39

Et voilà j'en ai trouvé au Métro je vous redonne des nouvelles de cette recette
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Dune55



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Jeu 16 Déc 2010, 16:01



J'ai bien hâte de voir ton résultat Mija
... à bientôt

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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 21 Déc 2010, 12:02

Je viens de terminer ma Gelée je vous place une photo plus tard !!
Bye Mija
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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 21 Déc 2010, 16:58

C'est vraiment délicieux....il m'en reste dans un petit plat et nous y avons goutés hummmmj'ai mise les mêmes quantité que Lyna. Je n'ai pas pris de cuillère dans le pot car c un cadeau Very Happy

Merci Dune pour ta recette et Merci aussi à Lyna. Nous avons 3 couleurs différentes car sûrement 3 sortes de porto différents Wink

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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 21 Déc 2010, 18:07

Nous venons de terminer notre souper et finalement c trop bon on le garde pour nous Wink
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Dune55



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 21 Déc 2010, 18:14



Tu as très bien réussi Mija,
la prochaine fois je vais faire la recette au complet
ce n'est pas toujours une réussite
lorsque l'on coupe trop dans les quantités
Merci de ton commentaire


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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 21 Déc 2010, 18:21

Merci à toi aussi Very Happy tu as toujours de belles photos appétissantes

Bonne soirée
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Lyna
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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 21 Déc 2010, 18:39

Super Mija, c'est bon hein? Ça va être bon avec mon fromage Tête de Moine, j'ai déjà goûté la gelée de porto et le fromage il y a quelques années lorsque j'étais invitée à souper chez des amis.


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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Mar 21 Déc 2010, 20:25

En effet Lyna c vraiment bon et crois-moi mon chéri adore le Porto alors il était aux cieux Wink Viveeeeee la bouffffff
Nous venons de manger des Biscuits craquelés et j'ai tellement bien réussi cette fois. Mausussss que c agréable dans ce temps là
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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Ven 31 Déc 2010, 14:31

Voiçi j'ai fait la Gelée avec du Porto blanc... très belle couleur dorée
Pour déguster ce soir.... alors je vous en redonne des nouvelles pour le goût.

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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Sam 01 Jan 2011, 06:53

Wowwww je préfère avec le Porto blanc...je vous dirais moins sucré et plus frais en bouche. J'avais les deux avec Porto rouge & blanc et mon amie de fille a aussi préféré le blanc. Mais je n'enlève rien au rouge Wink
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Lyna
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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Sam 01 Jan 2011, 07:41

C'est super ça Mija, belle couleur ta gelée, moi celle au Porto rouge ça c'est tout mangé le même soir avec le fromage Tête de Moine et les terrines. J'essaierai ça avec du blanc une autre fois.

Bonne Année Mija, bonne journée

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Mija



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MessageSujet: Re: Gelée de porto à l'érable    Sam 01 Jan 2011, 11:33

Bonne Année à toi aussi Lyna
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