Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!!)

Un excellent potage tout velouté en cette journée assez froide mais dans mon coin on a pas encore de neige, youppi!!

Velouté de citrouille

Ingrédients


1 c. à soupe d’huile olive
1 oignon haché
1 carotte en dés
2 pommes de terre en dés
5 tasses (600 gr) de citrouille en dés
5 tasses 1.25 l de bouillon de légumes
1 c. à thé (cc) curcuma
1 c. à thé (cc) sel de mer
Poivre au goût
½ tasse (125 ml) lait de coco
Noix de coco, en quantité suffisante
Curcuma, en quantité suffisante

Dans une casserole, verser l’huile et faire dorer l’oignon et l’ail à feu moyen.
Ajouter la carotte, les pommes de terre, la citrouille, le bouillon et le curcuma.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire à moyen-doux et laisser mijoter environ 30 minutes.
À l’aide d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée. Verser dans une casserole et ajouter le lait de coco. Mélanger. Réchauffer à feu moyen environ 3 minutes.
Répartir le velouté dans des bols et du curcuma.
Servir.

Source: La bible des soupes, sandwichs et salades par Marie-Claude Morin (modus Vivendi)



Voir photo:

http://estherb48.blogspot.com/2010/10/veloute-de-citrouille-joyeuse-halloween.html

pour la recette.Elle a l'air bonne cette soupe

J'aime ca des soupe a base de courge