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 Salade de chou mariné

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MessageSujet: Salade de chou mariné   Salade de chou mariné Icon_minitimeJeu 28 Oct 2010, 21:12

Salade de chou mariné

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin

Pour 6 à 8 personnes

1 petit chou blanc
1 grosse carotte, épluchée et râpée
6 c. à soupe de vinaigre blanc
1 tasse d’eau froide
1/3 tasse de mayonnaise
½ c. thé de moutarde en poudre
¼ tasse de lait
jus d’1/2 citron
quelques gouttes de sauce Tabasco
pincée de sucre
sel et poivre blanc

Retirer le trognon du chou. Couper le chou en quatre et l’émincer. Mettre dans un bol. Ajouter carotte, jus de citron et 3 c. soupe du vinaigre.

Ajouter l’eau, bien mélanger et laisser mariner 1 heure.

Mettre la mayonnaise dans un petit bol. Ajouter la moutarde et le reste de vinaigre. Saler, poivrer et bien mélanger.

Ajouter lait, sauce Tabasco et sucre. Assaisonner et bien mélanger.

Enlever le chou de la marinade et bien le presser.

Mettre dans un bol et ajouter le mélange à la mayonnaise.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement. Servir.
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Salade de chou mariné
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