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 tartelettes de fromage de chèvre et sirop de porto

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Mamy

Mamy

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Date d'inscription : 28/10/2010
Localisation : lavaltrie

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MessageSujet: tartelettes de fromage de chèvre et sirop de porto    tartelettes de fromage de chèvre et sirop de porto  Icon_minitimeJeu 28 Oct 2010, 11:46

Ma recette de tarte fromage de chevre et coulis de porto

1 feuille de pâte feuilletée du commerce

1 1/2 de fromage du chèvre crémeux nature

2 a 3 c a table de creme 35%

1 c a table de romarin frais haché

sel et poivre au gout

6 a 8 figues fraiches

1 tasse de sucre fin

1 tasse de porto.

pour commencer:

A l'aide d'un ramequin de grandeur standard faire 4 a 6 disque dans la feuille de pâte feuilletée

les placer sur du papier parchemin sur un plaque a biscuit pré-chauffé 375 en plaçant une autre plaque a biscuit sur le dessus. Pour 15 minutes.

entre temps mélanger dans un bol le fromage et la creme commencer par 2 c a table et si besoin ajouter la 3e pour que le mélange devienne malléable, incorporer le romarin sel et le poivre reserver au frais mais pas au frigo.

Dans un chaudron a fond épais mettre le sucre et le porto ensemble amener a ébullition a la suite placer le figues dans le sirop et faire pocher 8 a 10 minutes pour qu'elles soient tendres mais pas molles.

Retirer les figues et poursuivre la cuisson du sirop jusqu'à obtention d'un sirop.

Montage:

prendre les disques de pate étendre 1 c a table du mélange de fromage, couper les figues en deux, placer 3 moitiés de figue sur le dessus du fromage, facultatif saupoudrer de noix de grenoble par dessus des figues mettre au four 10 minutes toujours a 375.

Au moment de servir mettre un filet du sirop de porto sur le dessus de la tartelette.
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Lyna
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Lyna

Messages : 35563
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

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MessageSujet: Re: tartelettes de fromage de chèvre et sirop de porto    tartelettes de fromage de chèvre et sirop de porto  Icon_minitimeJeu 28 Oct 2010, 11:49

Merci Mamy!
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