Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   Lun 18 Oct 2010, 15:39

source et photo:
http://www.metro.ca/recette/5825/petoncles-au-citron-et-a-la-coulee-d-erable.fr.html



Une autre recette qui goûte le ciel ;) avec des ti-légumes en julienne hummmmm tout simplement déliçieux.

Ingrédients

15 ml de beurre (1 c. à soupe)
1 échalote française, hachée
30 ml de jus de citron (2 c. à soupe)
60 ml de vin blanc (1/4 tasse)
5 ml de zeste de citron, haché finement (1 c. à thé)
60 ml de sirop d’érable (1/4 tasse)
80 ml de crème 35 % (1/3 tasse)
7 ml de baies roses (poivre rose), écrasées (1/2 c. à soupe)
Sel de mer au goût
30 ml d’huile (2 c. à soupe)
600 g de gros pétoncles parés et épongés (1 1/3 lb)

Etapes

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote.



  1. Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  2. Ajouter le zeste et le sirop d’érable, porter à ébullition.
  3. Incorporer la crème en remuant et faire mijoter 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les baies roses et saler au goût. Réserver au chaud pour le service.
  5. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire cuire les pétoncles 1 minute de chaque côté ou à l'unilatérale (c'est-à-dire sans les retourner et cuire jusqu'à ce que le dessus des pétoncles soit légèrement opaque).
  6. Servir immédiatement avec la sauce et accompagner de légumes de saison.
  7. Source Recette du Québec

Bonne Appétit
Revenir en haut Aller en bas
Mabelle

avatar

Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   Lun 18 Oct 2010, 16:01

Wow Merci Misa,


J'ai mis cela dans mes recette à faire! Menoum que cela à l'air bon!

Merci
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   Lun 18 Oct 2010, 16:49

De rien Mabelle Very Happy si tu aimes les Pétoncles je vais en mettre une autre qui est tout aussi délicieuse
Revenir en haut Aller en bas
Mabelle

avatar

Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   Lun 18 Oct 2010, 16:58

Je suis preneuse Misa!

J'adore les pétoncles!
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   Lun 18 Oct 2010, 17:03

Et voilà Mabelle c fait va voir dans la section Salade Salade tiède d'endives aux pétoncles . C'est tellement bon hummmm tu m'en donneras des nouvelles si tu les essaie

et Bonne Soirée
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   Ven 22 Oct 2010, 14:46

Finalement nous avons mangés ceci hier avec une bonne bière rousse. Essayer cette recette je vous le dis c digne des grands restos

Moi je fait la sauce 1 fois et demi elle est trop bonne

Revenir en haut Aller en bas
Bicyclette

avatar

Messages : 8713
Date d'inscription : 26/04/2009
Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine

MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   Ven 22 Oct 2010, 15:32

Mija

Moi je raffolle des pétoncles!!!!!

Je trouve cela tellement fin et délicat et en même temps très cochon car il fond dans la bouche.....

Ta recette tombe tout dans mes goûts complètement avec citron et érable....

Merci beaucoup je devrais pas être trop longue pour y goûter
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!   

Revenir en haut Aller en bas
 
Pétoncles au citron et a la coulée d'érable !!
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poissons et fruits de mer :: Fruits de mer, coquillages etc.-
Sauter vers: