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 Pesto Rosso du bistro

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Dune55

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Messages : 52933
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Pesto Rosso du bistro   Sam 16 Oct 2010, 12:56



Pesto Rosso du bistro
Jean-françois Plante | Bistro

4 tasses de basilic frais
1 tasse de tomates séchées dans l'huile ( ne pas mettre l'huile des tomates dans la préparation )
2 tasses de parmesan frais râpé
1/2 tasse de pignons de pin, grillés
4 gousses d'ail
1 c. à soupe de jus de citron frais
1/2 tasse d'huile d'olive


Passer tous les ingrédients au mixer avec la moitié de l'huile, ne pas trop réduire, le pesto ne doit pas devenir trop lisse.
Ajouter le reste de l'huile, en mettre plus si votre pesto est trop sec.
Servir directement sur des pâtes chaudes, le pesto ne doit pas être chauffé, le basilic perdrait son goût frais.
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Pesto Rosso du bistro
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