Pâtes au pesto de roquettes, avocat et fines herbes

Pâtes au pesto de roquettes, avocat et fines herbes

250 gr de capellini (cheveux d'ange)
1 avocat
1 tasse de roquette
1/2 tasse de persil italien frais
1/2 tasse de basilic frais
2 tiges de fleur d'ail ou 2 gousses d'ail
1/4 tasse de noix de Grenoble
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuil.  à soupe de jus de citron frais pressé
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
sel et poivre du moulin

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, garder
un peu d'eau de cuisson, égoutter les pâtes

Hacher en gros morceaux l'avocat, mettre dans le contenant
du robot, ajouter le jus de citron, l'ail ou les tiges
de fleur d'ail, pulser quelques coups, ajouter la roquette, le persil
et les noix, pulser en ajoutant l'huile d'olive en filet,
ajouter le basilic, le parmesan, saler et poivrer, pulser pour
obtenir une belle texture.

Verser sur les pâtes chaudes, bien mélanger, ajouter
l'eau de cuisson réservée, mélanger et servir.