Dune55
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 |  Sujet: Soupe à l'oignon au gratin Dim 10 Oct 2010, 08:31 | |
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 Souper Anniversaire chez des amis, La photo a été prise par leur fils
Soupe à l'oignon au gratin
Pol Martin
2 c. à soupe de beurre
3 gros oignons espagnol, finement émincés
2 c. à soupe de farine
¾ de tasse de vin blanc sec
6 tasses de bouillon de boeuf, chaud
feuille de laurier
1 tasse de fromage gruyère ou emmenthal râpé
1-2 goutte de tabasco
sel et poivre
tranches de baguette grillées
Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen.
Ajouter les oignons et faire dorer 35 minutes à feu moyen-doux (moi 20 minutes)
Mélanger plusieurs fois durant la cuisson et surveiller
Ne pas laisser brûler les oignons.
Ôter du feu incorporer la farine
Remettre sur la cuisinière cuire 1 minute
Mettre le vin et cuire 6 minutes à feu vif (moi 3 minutes)
Ajouter bouillon de boeuf, feuille de laurier et tabasco
Saler, poivrer, remuer et cuire 30 minutes, à feu moyen, sans couvrir.
Placer 2 c. à soupe de fromage râpé au fond de chaque bol à soupe à l'épreuve de la chaleur.
Ajouter la soupe à l'oignon, couronner de croûtons et recouvrir de fromage râpé.
Préchauffer le gril du four
Disposer les bols à soupe sur une plaque à l'épreuve de la chaleur et enfourner.
Dorer 8 minutes.
Servir.
Source: Pol Martin offert par mon amie _________________ 
Marche face au soleil sans craindre la brûlure du bonheur et laisse ton ombre lutter contre les ténèbres dans ton dos | Li-Cam |
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