GâTEAU AUX POMMES ET PACANES AVEC SAUCE CARAMEL

Ingrédients:

Gâteau:

1¼ tasse huile végétale
2 tasses de sucre
3 oeufs
3 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle (moi pas mis)
1 c. à thé de sel
3 tasses de pommes McIntosh,épluchées,évidées,en dés
1 tasse de pacanes, hachées grossièrement

Sauce caramel:

1 tasse de cassonade tassée
¼ tasse lait
½ tasse beurre
1 c. à thé de vanille

Préparation du gâteau:

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Au batteur électrique, mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les oeufs, un
à la fois, en battant bien entre chacun. Réserver.
3. Dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle
et le sel. Ajouter au premier mélange et mélanger (j'ai brasser à la main
vers la fin car le mélange est épais). Ajouter les pommes et les pacanes
et mélanger (encore là j'ai fais cette opération à la main).
4. Verser dans un moule à cheminée de 10 po. légèrement beurré et fariné (moi
j'ai utilisé un moule de 13X9 po.)
5. Cuire au four à 350°F environ 1h20min. (moi j'ai cuis une heure).
6. Laisser refroifir sur une grille(moi laisser dans le moule).

Préparation de la sauce caramel:

1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à
ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant environ 3 minutes pour
épaissir.(moi j'ai doubler la recette de caramel)
2. Verser encore chaude sur le gâteau et servir.