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 Flan aux saucisses de Strasbourg et aux tomates

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Isa63

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Messages : 1353
Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Rochefort-Montagne (France)

MessageSujet: Flan aux saucisses de Strasbourg et aux tomates   Mar 07 Sep 2010, 13:55

Une entrée simple et délicieuse qui peut se déguster aussi bien chaude ou froide avec soit une salade verte ou de la mayo. J'avais trouvé une recette à base de poisson mais comme je n'aime pas le poisson, j'ai modifié à ma façon.

Ingrédients :
- 8 ou 10 saucisses de Strasbourg
- 5 ou 6 tomates
- Une briquette de crème fraîche liquide (200 ml)
- 5 oeufs entiers
- herbes fraîches au choix (estragon, basilic, persil, ciboulette, etc.)
- herbes de Provence
- jus de citron
- sel, poivre

- Couper toutes les saucisses en rondelles, d'environ un centimètre d'épaisseur
- Tapisser le fond d'un moule à manqué (ou autre moule à bords hauts)avec les rondelles de saucisses.
- Laver les tomates, ôter leur coeur et les découpez en rondelles, et les disposer par-dessus les rondelles de saucisses.
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
- Rajouter la crème liquide, quelques gouttes de jus de citron, les herbes de Provence et les herbes, saler, poivrer, et mélanger le tout.
- Verser les 2/3 de cette préparation dans le moule.
- Remettre une couche de rondelles de saucisses, en recouvrant bien la surface.
- Terminer par une couche de rondelles de tomate, puis recouvrir avec le reste de la préparation aux oeufs et à la crème.
- Enfourner 30 mn environ th 210°C.
- Pour démouler, laisser refroidir légèrement.
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