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 Canapés fromage/moules fumées

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MessageSujet: Canapés fromage/moules fumées   Canapés fromage/moules fumées Icon_minitimeVen 03 Sep 2010, 22:01

Canapés fromage/moules fumées

Pol Martin - Télé Cuisine - Série 4 - No. 42 (198)

Pour 4 personnes

4 tranches de pain français
1 tasse de fromage gruyère râpé
1 tasse de fondue de tomates (voir plus bas)
1 boîte de moules fumées, égouttées
Poivre

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Faire griller les tranches de pain.

Étendre la fondue de tomates sur les tranches de pain et recouvrir de fromage râpé.

Poivrer et mettre le tout au four pendant 3 minutes.

Garnir de moules fumées et servir avec l'apéritif

FONDUE DE TOMATES:

1 c. soupe d'huile d'olive
2 c. soupe d'oignon hachés
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1 boîte (28 onces) de tomates égouttées et hachées
1 feuille de laurier
1 c. thé de purée de tomates
1/2 c. thé de thym
1/2 c. thé d'origan
1/2 c. thé de sucre
Sel et poivre

A feu moyen, verser l'huile dans une sauteuse. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et l'ail; faire cuire le tout pendant 2 minutes à feu doux.

Ajouter les tomates et tous les autres ingrédients; saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Corriger l'assaisonnement et servir.

Note: on peut facilement congeler de petits contenants de fondue de tomates pour usage futur.
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