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 Steak au poivre " Restaurant Les Mouettes"

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MessageSujet: Steak au poivre " Restaurant Les Mouettes"   Ven 3 Sep 2010 - 15:59

Steak au poivre "Les Mouettes"

Source: Fondues et Flambées de Maman Lapointe, par Suzanne Lapointe

Surlonge d'un pouce dépaisseur
2 c. soupe de poivre concassé
Beurre

Prendre le steak et y faire pénétrer le poivre concassé sur un côté avec la paume de la main.

Chauffer la poêle, très chaude. Y faire fondre le beurre, y faire saisir le steak des deux côtés, à votre goût.

Flamber le steak au cognac et le servir avec une sauce.

Sauce fond de brun

2 t. de bouillon de soupe à l'oignon
1 c. à soupe de Bisto
Sel
Poivre
1/2 tasse de crème 35%
1/4 tasse de bourgogne rouge

Ajouter une boîte de champignons frais passés au beurre et garnir de persil haché.
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Steak au poivre " Restaurant Les Mouettes"
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