Pain savoureux aux courgettes et aux ananas (sans sel)

Invité

Pain savoureux aux courgettes et aux ananas (sans sel)
(faible en sucre et en gras)

Source : " Osez les saveurs " - suggérée par : Yogagirl

Préparation : 12 minutes
cuisson : 60 minutes
24 portions

Ingrédients :

2 tasses de courgettes râpées ( environ 2 courgettes de taille moyenne )
1/2 tasse d'ananas broyé, égoutté
3 oeufs
1/2 tasse d'huile végétale
3 c. à soupe de jus de pomme
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de yogourt nature faible en gras et non sucré
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 tasses de farine tout usage

Préparation :

Préchauffer le four à 375°F (190°C) (four traditionnel).

Préparer les courgettes et l'ananas ; réserver.

Dans un grand bol, battre les oeufs, l'huile, le jus de pomme, le sucre et la vanille.

Mesurer le yogourt, ajouter le bicarbonate de soude, mélanger et laisser reposer 1 minute.

Presser les courgettes et l'ananas pour éliminer l'excès d'eau, puis les ajouter au mélange d'oeufs avec le yogourt. Bien mélanger.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée, sans plus. (La pâte ne sera pas moelleuse si elle est trop travaillée!)

Étendre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po ( 23 cm x 12,5cm), huilé et fariné.

Faire cuire pendant 60 minutes.

Démouler, laisser refroidir sur une grille et… savourer !

Remarque: Une gâterie faible en sucre et en gras… mais débordante de saveur !