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 pain blanc a la main(4 pains )

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Fleuriane

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MessageSujet: pain blanc a la main(4 pains )   Lun 30 Aoû 2010, 20:30



2 sachet de levure active sèche
2 c a thé de sucre
1/2 tasse d eau tiède

je fait tremper tout ça en mettant un linge a vaiselle dessu entre temps je prépare mon grand plat (moi c est celui de tepawear,vert)

ensuite je versse 6 tasse de farine dans le grand plat ,faire un trou au centre en laissant de la farine au fond ,ajoutez-y...


4 tasses d eau tiède
1/4 de tasse de sucre blanc
4 c a thé de sel fin
1/4 tasse de shortening(graisse)fondue

moi je fond le shortening dans le micro-onde c est facile et rapide .
je brasse le tout avec un fouet et j ajoute le mélange de levure .
on brasse légèrement et on commence a ajouter de la farine tranquillement jusqu a environ 6 tasses ,on prends la farine au tour pour terminer la pâte , on continue avec les poings sans fouets
il faux la laisser un peu collante c est mon secret .

on enlève le reste de la farine en déposant notre pate sur le comptoir qui a été fariner .
on nettoie notre plat avec notre main et on huile bien le plat soit avec de la graisse ou de l huile .
on remet la pâte ,on couvre d un linge et on laisse lever au double du volume .
ensuite on le calle et on laisse lever de nouveau et la un poing seulement pour le faire dégonfler .
séparer la pâte en quatre et l on façonne en pain sur un comptoir qui a été fariner .
on dépose dans des moules graissé ,on laisse lever au double du volume couvert d un linge .
cuire ensuite a 350,f pour 30 minutes .
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Culottée

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MessageSujet: Re: pain blanc a la main(4 pains )   Lun 30 Aoû 2010, 21:24

Allo Flo!
As tu déjà fait cette recette dans la map?
lorque tu pétris ta pâte ajoutes tu un peu de farine?

Moi à la map pour 6 tasses de farine je ne mets que trois tasse d' eau et je me sers de la levure instantanée donc encore moins de liquide, je ne mets que 2 cuil à table de sucre et 2 cuil à thé de sel, aussi pas de graisse mais de l' huile.
J' aimerais faire ta recette mais en diminuant le sel et le sucre et à la map. J, aimerais savoir ce que tu en penses.

Amitiés X X X
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Fleuriane

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MessageSujet: Re: pain blanc a la main(4 pains )   Mar 31 Aoû 2010, 20:47

bonjour culottée...mais non j ai jamais essayer a la mape mais j immagine que ca doit se faire .
essaie-le et donne moi des nouvelles ok.
a la mape faudras que tu réduise la recette car ça donne 4 gros pain .moi je me suis amusez a en faire de plusieurs grosseur.

par contre j ai une recette de pain que je fait au robot que tu pourrais essayer a la mape si tu la veux je te la donne c est juste la quantité de farine que je ne sais pas car moi j en mettais jusqua ce que ca fasse une boule ,si tu la veux je reviendrai te la mettre demain ok .
je vais me coucher de bonne heure ce soir car flo n a dormi que 4 heures hiers .

a demain
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Culottée

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MessageSujet: Re: pain blanc a la main(4 pains )   Mar 31 Aoû 2010, 20:53

Merçi
6 tasse de farine rentre facilement dans ma map
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Fleuriane

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MessageSujet: Re: pain blanc a la main(4 pains )   Jeu 02 Sep 2010, 21:30

culottée si tu réduit la recette de moitiée ca marcheras .
car ma recette contiens presque 11 tasses de farine .
six dans la fond et 5 pour l épaissir .

moi j y vais pas mal au pif car je laisse toujour la pâte un peu collante comme ça le pain est moin lourd .
a la main on peut plus le voir qu a la machine ,c est toi qui le sais si tu juge qu elle en a pas assez tu peu toujour la pétrir plus .

aille c était bon notre sandwice ce midi avec du bon pain.
merci beaucoup pour ce que tu sais ...f,,,,,et l.......
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Fleuriane

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MessageSujet: Re: pain blanc a la main(4 pains )   Mar 18 Jan 2011, 19:06

andré,voici ma recette de 4 pains .
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Lise

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MessageSujet: Re: pain blanc a la main(4 pains )   Jeu 31 Mai 2012, 19:41

Bonjour Fleuriane, aujourd'hui j'ai fais cette recette de pain avec mon Kitchenaid, ça m'a donné 4 beaux pains de 5" x 9".

C'était la première fois que je faisais des pains avec mon KA, je suis contente car je les ai très bien réussis. Par contre il a fallu que je mette 7 tasses de farine au lieu de 6.

Auparavant je faisais mes pains avec ma MAP Cuisinart mais je voulais l'essayer avec mon KA.

Je sais que ça fait longtemps que tu as mis la recette mais ça ne fais pas longtemps que j'ai mon KA et en feuilletant les recettes de pain je suis tombé sur celle-là. J'ai hâte de goûter à mes pains, merci pour le partage.
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Fleuriane

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MessageSujet: Re: pain blanc a la main(4 pains )   Ven 14 Nov 2014, 23:55

wow .lise je n avais pas vue ton message ,je suis bien contente que tu l a fait ,j espère q il était bon mais je ne suis pas inquiette je sis q il vas l être .je ne sais pas si tu vas me lire car cela fait un bout .
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