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 |  Sujet: Poulet rôti au citron (sans sel) Lun 30 Aoû 2010, 11:10 | |
| Poulet rôti au citron (sans sel)Catégorie : Plat principal Proposée par : verodebordeaux - suggérée par : YogagirlDurée de réalisation: 120 minutes
Ingrédients nécessaires :
- 1 poulet
- une quinzaine de citrons
- origan
poudre de zeste e citronhuile
ail
1 verre de whisky
Instructions de réalisation :
- Glisser sous la peau du poulet des zestes de citron à la façon des lames de truffe d’une poularde demi-deuil. Ce sera un bonheur de nez quand on le coupe dans l’assiette.
- Mariner le poulet une heure dans un sac avec le jus d’une douzaine de citrons.
- L’égoutter, le sécher.
- Bourrer le ventre du poulet de citrons frais coupés en morceaux et d’origan, le refermer et ficeler.
- L’huiler puis l’enduire généreusement d’un mélange de poudre de zeste de citron et d’origan. Localement on ajoute de l’ail pilé, la poudre de citron dispense de sel.
- Poser sur un plat Pyrex, cuire au four 220°, retourner à mi cuisson.
- Sortir du four et déglacer d'un verre de whisky pur malt vieux.
- Laisser reposer 5 minutes avant de découper.
- Bon appétit!!!
- Cette recette vient du blog d'Olhar Feliz, qui a une grande maison au Portugal et cuisine à partir des productions de son jardin : http://olharfeliz.typepad.com
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