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 Salade de chou de l’oncle Sam

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Ortance

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Messages : 1345
Date d'inscription : 10/08/2010
Localisation : Drummondville

MessageSujet: Salade de chou de l’oncle Sam   Sam 21 Aoû 2010, 15:02

Voici une vieille recette que j'ai reçu d'un ancien cuisinier au tout début de la Baie James qui est maintenant décédé


Salade de chou de l’oncle Sam

Marinade :
1½ tasse d’huile.
1 tasse de vinaigre Plus d’huile que de vinaigre.
Quelques gouttes de jus de lime.
1 tasse de sucre.
Sel & poivre.
Épices à salade fraîche si possible: sarriette, origan, thym, ail, basilic et persil.

Légumes :
1 petit concombre anglais avec pelure.
5 branches de céleri avec les feuilles.
½ petit oignon rouge ou 1 petit oignon blanc.
1 piment vert.
Piment rouge en pot si possible ou 1 piment rouge ou ½ rouge et ½ jaune
Un petit chou.

Méthode :
Couper tout les légumes en dés sauf le choux, ajoutez à la marinade bien mélanger le tout et brasser souvent pour faire fondre le sucre. Ajuster les épices et le sucre à votre goût. Réfrigérer toute la nuit ou si préparé la même journée laisser à température pièce. Faire mariner les légumes avant d’ajouter le chou. Découper le chou et ajouté le 2 heures environ avant de servir. Égoutter avant de servir.

Source: Oncle Sam Pellerin

Présenté par : Ortance

*Comme le corps s’accroît par les aliments,
notre esprit s’accroît par les idées


Dernière édition par Ortance le Dim 18 Déc 2011, 17:40, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: Salade de chou de l’oncle Sam   Dim 12 Sep 2010, 11:08

pour ta recette Ortance.Je vais bientôt l'essayer
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Salade de chou de l’oncle Sam
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