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 Filet de porc glacé à l'érable

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Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Filet de porc glacé à l'érable   Jeu 22 Juil 2010, 13:59

Un excellent filet qui se laisse manger:)



Filet de porc glacé à l’érable

Ingrédients


1 filet de porc
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile
1 oignon haché finement
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Sel ~ Poivre
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
¼ tasse (60 ml) de crème 15% à cuisson
Thym


Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Parer le filet de porc. Saler et poivrer

Dans
un poêlon allant au four chauffer le beurre et l’huile à feu moyen vif.
Saisir le filet de porc de tous les cotés. Réserver. Faire revenir
l’oignon (ajouter un peu d’huile au besoin) quelques minutes. Ajouter
la moutarde et le sirop d’érable, mélanger et remettre le filet de porc
dans le poêlon et bien l’enrober. Cuire au centre du four 15 à 20
minutes. Retirer du four et envelopper de papier d’aluminium. Remettre
le poêlon sur le feu (à feu moyen) déglacé avec le vin blanc, en
raclant bien le fond. Laisser réduire un peu, ajouter la crème et le
thym ,bien mélangé. Servir sur le filet de porc en tranches.


Source: Dans la cuisine de Julie


Voir photo:

http://estherb48.blogspot.com/2010/07/filet-de-porc-glace-lerable.html

Bye!
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Filet de porc glacé à l'érable
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