Tourtières (pâtés à la viande) de Cuisinière

Donne environ 4 grands pâtés ou 6 moyens

2 livres de porc haché maigre
2 livres de veau haché ou de boeuf mi maigre
1 tasse d'oignons haché
20 ml. de sel
5 ml. de poivre
1 ml de basilic
1/4 cuil. à thé de tout épices ou au goût
1 feuille de laurier
6 tasses d'eau
3/4 de tasse de riz basmati rincé
Dans un chaudron à fond épais, placer la viande et l'eau .La défaire complètement et la faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brune.Baisser le feu et ajouter tous les ingrédients sauf le tout-épices.Cuire environ 1 heure 30 minutes. Placer les tout-épice dans un bol et ajouter un peu de la viande cuite . Mélanger et l'ajouter à la préparation de viande.
Faire refroidir avant de faire les tourtières
Remarque : Il n'y a pas beaucoup d'épices (tout-épices)nous ne les digérons pas.
on peut mettre 1/2 tasse de plus d'oignons hachés

Crée le: 2008-12-10 21:30:37

Voit-on et goûte-t-on le riz dans ce pâté?
J'aimerais savoir...

Pour répondre à ta question beaubarbu,c'est certain qu'en regardant bien tu vois les petits brins de riz , mais ça fait un pâté à la viande qui n'est pas sec comme j'en mange à certains endroits.
Et nous ne goûtons pas le riz étant tout mélangé avec la viande.Quand je mettais des pommes de terre dans mes pâtés , je trouvais que ça goûtait.
Si tu en fais , dis moi comment tu les trouves