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 Crêpes au babeurre et son sirop

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AuteurMessage
Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Crêpes au babeurre et son sirop   Lun 07 Juin 2010, 21:12

Des pancakes qui vous plairont certainememt au petit déjeuner ou même le dîner ou au souper!!


Crêpes au babeurre

Portions : 17-18
Ingrédients
3 oeufs
3 tasses (750 ml) de babeurre (lait ribot)
½ tasse (125 ml) de lait
3 tasses (360 gr) de farine
3 c. à soupe de sucre
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¾ c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu
Préparation
Dans un bol, battre ensemble le babeurre, de lait, les oeufs et le beurre fondu.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel
Garder les deux mélanges séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les crêpes.
Incorporer le mélange humide au mélange sec en utilisant une cuillère en bois pour bien mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposer par portions d'environ 1/2 tasse (125 ml) dans la poêle légèrement graissée (j'utilise du saindoux Tenderflake) ou sur une plaque chauffée et à feu moyen.
Quand le pourtour de la crêpe commence à cuire et que vous commencez à voir des bulles, soulever délicatement et tourner d'un mouvement bref pour cuire de l’autre coté.

Sirop au babeurre
Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de babeurre
1 ½ tasse (300 gr) de sucre
½ tasse (120 gr) de beurre
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé (cc) de vanille

Dans une casserole moyenne, mélanger le babeurre, le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le bicarbonate de soude.
Amener les ingrédients à ébullition et laisser réduire à feu doux. Cuire en remuant constamment environ 8-9 minutes.
Le sirop deviendra d’une somptueuse couleur dorée.
Retirer du feu et ajouter la vanille. Il y aura une mousse sur le dessus. Simplement bien remuer.

Source: Simplement entre nous

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/06/crepes-au-babeurre-et-son-sirop.html


Bye!
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http://estherb48.blogspot.com/
Boulis

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Messages : 4087
Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 61
Localisation : Lac St Jean

MessageSujet: Re: Crêpes au babeurre et son sirop   Mar 08 Juin 2010, 11:20

Super Esther, c,est une superbe recette, le sirop pour moi ce sera pour plus tard, mais cette recette , est succulente, merci de nous faire découvir ça , approuvé à 120 %
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Crêpes au babeurre et son sirop
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