Pain Moisson Campagnarde

J'ai fait aujourd'hui cette recette qui ma foi est super bonne!!

Moelleux et en même temps la croute croustillante comme je les aiment.......

C'est dans le livre de Selene page 47

Dans la revue du boulanger de Anat

Pain Moisson Campagnarde

J'ai mis mes changements entre parenthèses)

Grosse miche

(pour moi trop grosse j'en ai fait 2)

Eau 2 tasses
Lait écrémé en poudre ½ tasse
Sel 2 c. à thé
Shortening 3 c. à soupe
Miel ¼ tasse (j’ai mis 2 c. à soupe)
Farine de blé entier 2 tasses
Farine blanche 2 ¼ tasses (J'ai mis le 1/4 de son de blé)
(tout usage ou à pain)
Graines de sésame ½ tasse
Graines de tournesol 1/3 tasse
Graines de lin ¼ tasse (moi de Pavot)
Levure pour machine à pain 1 ½ c. à thé

Mesurer et verser les ingrédients dans le récipient à cuisson en respectant l’ordre
donné.
Choisir le programme blé entier. (J'ai mis à Dough)

Variations :

Pour obtenir un goût de noix plus prononcé.... saupoudrer
d’autres graines de sésame sur la pâte lorsque le pain commence à cuire.
Saupoudrer de flocons d’avoine, de fromage Cheddar fort ou de graines de tournesol
crues, vertes, écaillées et non rôties au début du cycle de cuisson.
Remplacer n’importe laquelle des graines par des graines de citrouille ou de pavot en
gardant les quantités totales de la recette.

( J'ai fait 2 boules pour 2 miches et à 350 degrés pour 35-40 min .

Messages : 2748 Date d'inscription : 09/07/2009

quels beaux pains!

Ca donne le gout d'en faire!

Merci beaucoup Trynity de ta visite

C'est vrai faire du pain donne envie d'en refaire et refaire.........