Poulet grillé et sauce express au citron et aux herbes

80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive 
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais (environ 1 citron) 
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché 
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché ou 2 ml (1/2 c. à thé d’origan séché) 
5 ml (1 c. à thé) de sel 
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin 
4 hauts de cuisse de poulet avec l’os 
4 pilons de poulet avec l’os

Méthode

1.Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, l’origan, le sel et le poivre. En réserver la moitié dans un petit bol. Ajouter le poulet au reste de la sauce et bien l’en enrober.

2.Griller le poulet au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée, en le retournant souvent, pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 77 °C (170 °F) lorsqu’on le pique dans la partie la plus épaisse de la chair, ou jusqu’à ce que le jus qui s’en écoule soit clair.

3.Déposer le poulet sur une planche à découper ou sur un plateau. Pour servir, l’arroser de la sauce au citron et aux herbes réservée

Cuisine IGA