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 Brioches à la cannelle au robot boulanger

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Dune55

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Messages : 53848
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Brioches à la cannelle au robot boulanger   Sam 29 Mai 2010, 20:43



Brioches à la canelle au robot boulanger de Selena

3/4 tasse de lait
2 c. à table de beurre ou de margarine
1 gros oeuf
1 c. à thé de sel
2 c. à table de sucre
3 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de levure

garniture :
1 c. à table de beurre amolli
1/4 tasse de sucre
1 c. à table de cannelle
1/2 tasse de raisins
1/4 tasse de noix hachées

Sélectionner le cycle manuel
Une fois le cycle terminé, rouler la pâte en un rectangle sur une surface farinée.
N'ajoutez que la farine nécessaire à ce que ça ne colle pas.
Badigeonner de beurre fondu.
Mélanger le beurre amolli avec le sucre et la cannelle, parsemer la pâte du mélange, ajouter les raisins.
Rouler comme un gâteau roulé, découper en 12 brioches de taille égales.
Mettre dans un plat rectangulaire graissé.
Couvrir et faire lever pendant 45 minute dans un endroit chaud.
Cuire au four à 350º pendant 20-30 min.

Une fois cuites j'avais recouvert les brioches de glaçage à l'érable, fait avec de l'eau chaude, du sucre à glacer et de l'essence d'érable.

VARIANTE POUR LA GARNITURE :

Sauce caramel pour brioche de Jean Paré par Fifine

J'ai trouvé dans le livre de Jean Paré, une sauce pour les brioches. C'est vraiment très bon et facile à faire.

1/4 tasse raisin
1/4 tasse noix
1/3 tasse cassonade
1/3 tasse pouding au caramel en poudre
6 c. à soupe de beurre fondu
Pâte à brioche
Cannelle au goût

Préparer une pâte à brioche au choix et l’étaler en un grand rectangle.
Mélanger les raisins et les noix et étaler dans un moule beurré et saupoudrer de cannelle.
Mélanger la cassonade et le pouding.
Étaler la moitié du mélange sur la pâte à brioche.
Rouler et couper en rondelles de 1 1/2 po.
Déposer dans le moule beurré.
Saupoudrer du reste du mélange de cassonade et arroser avec le beurre fondu.
Laisser reposer 30 min, et cuire au four à 375°F pendant 15 à 18 min.

_________________
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Rose_Bleu

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Messages : 1144
Date d'inscription : 27/11/2009
Localisation : laval

MessageSujet: Re: Brioches à la cannelle au robot boulanger   Dim 20 Juin 2010, 06:55

merci cest toujour bon une bonne brioche fait maison
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Brioches à la cannelle au robot boulanger
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