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 Cotes levées à la B.B.barn

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MessageSujet: Cotes levées à la B.B.barn   Sam 29 Mai 2010, 17:04

Cotes levées à la B.B.Barn

Ingrédients

1 cuil.. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre
1 cuil. à thé de paprika
1 cuil. à thé de cannelle
1 gousse d'ail écrasée
1 cuil. à thé de poudre d'ail
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de compote de pommes
1/2 tasse de ketchup
3 cuil. à table de jus de citron
N.B. enlever le gras et l’excédant de peau,Sa va mieux lorsque à demi dégeler,
la sauce va mieux collé et entré dans les côtes

Méthode


1. Mélanger tous les ingrédients de cette sauce, faire mijoter environs 3/4 d'heure.
2. Couper entre 5 ou 6 os
(Cuire les côtes levées dans l'eau avec 1 oignon pour environ 1 heure.
égoutter les côtes)
je passe cette étape de précuisson

3. badigeonner les côtes avec la sauce.

4. laisser mariner toute la nuit.ou plus

5. cuire au B.B.Q.ou au four à 400* déposer les côtes sur une grille dans un plat environ 1/2 heure

source recette secrète

je ne les fait plus la précuisson dans l'eau ,je fait mariner 2 à 3 jours
et je cuit direct à la mijoteuse pour un 5 hers à hight ou jusqu'à tendre
remettre de la sauce sur les cotes
et faire caraméliser au four à 400* ou au B.B.Q.
servir avec un riz au choix et patates au four

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