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 Risotto aux champignons

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Lyna
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Lyna

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MessageSujet: Risotto aux champignons   Risotto aux champignons Icon_minitimeDim 23 Mai 2010, 08:37

Risotto aux champignons

2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée finement
1 petit oignon haché finement
1 tasse de riz arborio
1/3 tasse de vin blanc sec
2 ½ tasses environ de bouillon de poulet chaud
1 cuil à soupe de beurre
¼ tasse de parmesan frais râpé

1 paquet de champignons
1 cuil. à soupe d’huile

1 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de basilic frais haché

Faire revenir 1 paquet de champignons tranchés dans 1 cuil. à soupe d’huile à feu vif pour bien colorer les champignons. Réserver.
Dans un chaudron chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignon, cuire sans faire prendre couleur quelques minutes, ajouter le riz et bien enrober le riz d’huile, ajouter le vin blanc, brasser avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé, ajouter quelques louches de bouillon de poulet et répéter jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé, ajouter des louches de bouillon et cuire ainsi jusqu’à ce que le riz soit tendre, ajouter le beurre, le parmesan et les fines herbes, saler et poivrer au goût, ajouter les champignons réserver. Servir immédiatement.

Champignons avant cuisson

Risotto aux champignons Risott10


Ingrédients

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Début de la cuisson avant l'ajout des liquides

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Pendant la cuisson

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_________________
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Dernière édition par Lyna le Mar 24 Avr 2012, 11:52, édité 1 fois
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Rose_Bleu

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MessageSujet: Re: Risotto aux champignons   Risotto aux champignons Icon_minitimeVen 28 Mai 2010, 07:42

miam miam ton asiette est tres appétissante moi qui adore le riz
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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Risotto aux champignons   Risotto aux champignons Icon_minitimeVen 28 Mai 2010, 08:16

Lyna Risotto aux champignons 600431 Lyna Risotto aux champignons 600431

Il as l'air tellement bon que je crois que ....
je vais aller prendre une grande marche....

Pour me rendre au Métro m'acheter du riz Arborio !!!

Et je te remercie de cette belle explication avec photos...

C'est fait professionnellement ! Risotto aux champignons 4969

Miammmm miammmm Risotto aux champignons 106705
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Carmenapril

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MessageSujet: Re: Risotto aux champignons   Risotto aux champignons Icon_minitimeVen 28 Mai 2010, 09:02

Je n'ai jamais goûté à ça du riz arborio!!! Il a l'air plus crémeux,ece-que c'est du riz collant?genre pour mettre dans les shushis??
Risotto aux champignons 600431 En tous cas ça l'air ben bon!!!
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Lyna
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Lyna

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MessageSujet: Re: Risotto aux champignons   Risotto aux champignons Icon_minitimeVen 28 Mai 2010, 09:14

Tu vas voir Bicyclette c'est ben ben bon.

Carmenapril c'est un riz à grain rond, oui c'est crémeux, il faut que ce soit crémeux d'ailleurs, c'est le beurre et le parmesan qui lui donne cet aspect là.

Non ce n'est pas la même chose que le riz collant pour les sushis, mais j'ai entendu dire que le riz arborio était excellent aussi pour les poudings au riz.

Puis on dit toujours aussi que le risotto n'attends pas après les invités mais que les invités attendent après le risotto, autrement dit il faut que ce soit manger tout de suite quand c'est prêt.

Ça prend un petit peu de patience car il faut brasser presque constamment et rajouter le bouillon un peu à la fois quand il est absorbé par le riz, il ne faut pas être pressé et il ne faut pas faire ça par une grosse journée de chaleur la face au dessus du poêle pendant 20 minutes.
Risotto aux champignons Lol Risotto aux champignons Lol

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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Risotto aux champignons   Risotto aux champignons Icon_minitimeVen 28 Mai 2010, 09:20

Merci Lyna Risotto aux champignons 600431

De ta réponse...tu m'as fait sourire....avec:

il ne faut pas être pressé et
il ne faut pas faire ça par une grosse journée de chaleur la face
au dessus du poêle pendant 20 minutes. lol! lol!



Je rajouterais ceci:

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MessageSujet: Re: Risotto aux champignons   Risotto aux champignons Icon_minitime

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