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 Scones au babeurre, beurre à l'orange

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Lyna
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MessageSujet: Scones au babeurre, beurre à l'orange   Jeu 29 Avr 2010, 08:23

Scones au babeurre:

2 ¼ tasses de farine
1 pincée de sel
3 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de poudre à pâte
6 cuil. à soupe de beurre froid
1 tasse de lait de beurre
1/3 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de raisins secs

Beurre à l’orange et au miel:

¼ tasse de beurre
1 cuil. à soupe de miel
½ cuil. à thé de zeste d’orange
1 cuil. à thé de jus d’orange

Dans un bol mettre la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre, bien mélanger, ajouter le beurre et couper au coupe pâte pour obtenir une mouture grossière, ajouter les fruits secs et le babeurre bien mélanger à la fourchette pour humecter, verser sur une plaque, former un disque, abaisser, couper en 8 portions. Cuire à 350 environ 18 à 20 minutes. Servir tiède avec un beurre à l’orange et au miel.

Pour le beurre, prendre du beurre mou, mélanger le beurre, le miel, le zeste et le jus d'orange, servir à la température ambiante.






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GinPat

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MessageSujet: Re: Scones au babeurre, beurre à l'orange   Jeu 29 Avr 2010, 09:45

Citation :
verser sur une plaque, former un disque, abaisser, couper en 8 portions.

Avec un rouleau à pâte comme une pâte à tarte.... quelle grandeur.... ???????? Je n'ai pas de lait de beurre (babeurre) mais j'ai lu que je pouvais remplacer le lait de beurre par:


Substitut
On remplace le babeurre par du lait frais (250 ml) auquel on ajoute 10 ml de vinaigre blanc.

Merci.....
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Lyna
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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Re: Scones au babeurre, beurre à l'orange   Jeu 29 Avr 2010, 13:26

Oui Ginpat tu ne dois pas trop travailler la pâte, après que tu l'as brasser à la fourchette, tu renverses sur le comptoir ou sur une plaque et tu formes un disque que tu peux rouler au rouleau à pâte pour obtenir un cercle d'environ 8 ou 9 pouces, la pâte doit rester assez épaisse, au moins 1/2 pouce je dirais, mais disons un cercle de 8 à 9 pouces que tu coupes en 8 pointes, tu sépares les pointes pour les faire cuire.

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Dune55

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MessageSujet: Re: Scones au babeurre, beurre à l'orange   Dim 02 Mai 2010, 08:42

Lyna pour la marche à suivre
et d'avoir partagé avec nous ces deux recettes,
le beurre semble délicieux !

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Esther B



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MessageSujet: Re: Scones au babeurre, beurre à l'orange   Mar 14 Fév 2012, 22:33

Lyna j'ai fait ta recette de scones au babeurre aujourd'hui, un pur délice!!!

Elle sont comme sur tes photos!

Bye!
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Lyna
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MessageSujet: Re: Scones au babeurre, beurre à l'orange   Mer 15 Fév 2012, 08:16

Merci Esther!

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MessageSujet: Re: Scones au babeurre, beurre à l'orange   

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