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 salade de légumes

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Petite Cretonne

Petite Cretonne

Messages : 6162
Date d'inscription : 18/04/2009
Localisation : Charlesbourg, Qc

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MessageSujet: salade de légumes   salade de légumes Icon_minitimeSam 10 Avr 2010, 13:09

Je me suis largement inspirée de la recette de salade de carottes de EstherB

Salade de légumes

Ingrédients


3
tasses (env. 315 gr) de carottes «déchiquetées» au robot
2 tasses (env. 250 gr) de navet «déchiqueté» au robot
4 oignons verts coupés fin (non, pas au robot)
3/4 tasse de chou vert (déchiqueté au robot)
3 branches de céleri «déchiquetées au robot)
1/2 chou-fleur (si gros) «ben oui, déchiqueté au robot)

Vinaigrette

1
boîte de
crème de
tomate (10 on/284 ml)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile
1/3
tasse (80 ml) de
vinaigre
1/4 c. à thé (cc) de poivre
1 c. à thé d'herbes salées du bas du fleuve
2 c. à thé (cc) de moutarde
préparée
1/2 c. à thé (cc) de sauce anglaise (Wocestershire)


Dans
une casserole d'eau bouillante non salée, faire cuire à demi tous les légumes sauf les oignons verts, et laisser égoutter longuement. Placez dans un saladier, laisser refroidir.
Ajouter les oignons verts et mélanger délicatement.
Au malaxeur
combiner les ingrédients de la sauce; verser sur
les légumes; placer au
frigo quelques heures avant de servir (idéalement toute une nuit, les légumes prennent davantage de goût).

Merci à EstherB qui fut ma source d'inspiration pour cette délicieuse salade.
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