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 Sauce aux fruits de mer

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AuteurMessage
Angélina



Messages : 747
Date d'inscription : 13/09/2009
Localisation : Magpie

MessageSujet: Sauce aux fruits de mer   Lun 05 Avr 2010, 03:04

Ma sauce aux fruits de mer.

Moi je fais une recette double, mais vous pouvez la faire simple. car je fais plusieurs mets avec.



Ingrédients.

Huile d'olive
1 carotte moyenne coupée mince
1/2 tasse de céleri coupé mince avec ses feuilles
1 petit poireau le blanc coupé fin
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 demi poivron rouge en morceaux
6 gros champignons tranchés
3 oignons verts coupés fin
2 c. à table de l'herbe du fenouil OU herbe de votre choix
2/3 de tasse de beurre
2/3 de tasse de farine
4 tasses de fumet
2 tasses de lait
1 darne de saumon déjà cuite en morceaux
1 darne de morue déjà cuite en morceaux OU
1 steak de flétan déjà cuit en morceaux
2 tasses de petites crevettes
2 tasses de petits pétoncles
1 tasse de crable OU
1 tasse de homard
Sel de mer au goût
Poivre moulu au goût

Préparation

Faire revenr dans l'huile, carotte, céleri, poireau, ail, environ 5 minutes
Ajouter le poivron, les champignons cuire 5 minutes
Mettre de côté

Faire fondre le beurre
Ajouter la farine`
Mettre le fumet & le lait
Brasser au fouet jusqu'à épaississement
Cuire 5 minutes

Ajouter les poissons et les fruits de mer
Cuire 5 minutes

Mettre les légumes dans le chaudron, bien brasser
Ajouter les oignons verts, l'herbe du fenouil
Saler & poivrer au goût.



Avec cette sauce, je fais du spaghetti aux fruits de mer

Je fais un macaroni au fruits de mer, je rajoute des boulettes de poisson sur le macaroni.

Peites boulettes de morue



Je fais une poutine aux fruits de mer

Poutine

Patates douces en frites cuites au four
Sauce aux fruits de mer
Fromage cheddar fort râpé
Gratiné au four
Servir avec une salade.

Bon appétit.

Angélina.


Dernière édition par Angélina le Mer 07 Avr 2010, 04:49, édité 1 fois
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Bicyclette

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Messages : 8713
Date d'inscription : 26/04/2009
Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine

MessageSujet: Re: Sauce aux fruits de mer   Lun 05 Avr 2010, 03:27

Angélina


Cela as l'air super ta sauce aux Fruits de Mer !!!
De très bonnes idées....
Ah!ben poutine aux fruits de mer avec papates douces !!!!!
Intéressant merci beaucoup Angélina
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Jean

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Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Sauce aux fruits de mer   Lun 06 Déc 2010, 10:08

Super ta recette Angélina, merci bien................

mais dis moi, la recette de tes petites boulettes de morue, est-ce qu'elle est sur le site ?
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Lyna
Admin
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Messages : 34683
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Re: Sauce aux fruits de mer   Lun 06 Déc 2010, 14:37

Nell tu as un message privé en attente d'être lu, clique sur Message en dessous de la bannière.

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MessageSujet: Re: Sauce aux fruits de mer   

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