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 Miche de pain au son de blé

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Boulis

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Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 61
Localisation : Lac St Jean

MessageSujet: Miche de pain au son de blé    Mer 24 Mar 2010, 15:29

Un super pain léger léger à la mie élastique une miche de 14 po / 10 po quand cuite






1 1/2 tasse d’eau
2 c. à table de lait en poudre
2 c. à table margarine ou beurre
1 œuf entier légèrement battu
3 1/2 tasses de farine ( Il en faut un peu plus le pâton doit se décoller de la cuve de la MAP surveiller en ajoutant de la farine petit à petit ( au total 550 grs )
1/4 tasse de son de blé ( 15 grs )
1 1/4 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre ou de miel ( moi sucre )
2. à thé levure instantanée
Chauffer l’eau 1 min 10 , ajouter le lait en poudre et la M.G , ajouter l’oeuf battu, et verser dans la MAP
Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre, choisir le cycle DOUGH.
Retirer de la cuve , pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Faire une belle miche ovale et la placer sur une tôle et sur un papier parchemin.
Laisser lever environ 60 minutes au four lumière allumée. Chauffer le four à 350ºF et cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le fond sonne creux

recette de base Sukie
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